しらすと とびっこで アヒージョを作ると、本当もう 絶品なんですよ。
この組み合わせ最高!
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以前はオリーブ油で作ってブログにUPしています。

今回は、ビタミンEをたっぷり含む米油で作ってみました。
米油は風味や香りにクセがなくて、素材のうまみを引き立ててくれるので、とびっこ・しらすの香りが、存分に味わえる!
 
スキレットやココットでもいいのですが、今回は エッグベーカー(←直火OK)使用
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米油を入れて弱火で温め、そこに
釜揚げしらすを加えます。
 
長い間加熱し続けると、しらすから水分が抜けてかたくなるので、さっと火を通せばOK。
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高温のところに入れると、しらすの水分がはねまくるので、160℃くらいで加えてください。
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続いて、とびっこを加えて、青ネギを散らすと完成。
とびっこや青ネギには、完全に火が通らないくらいで、食卓へ。
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焼いたフランスパンを添えるだけ。
パーティーとか、おもてなしにもぴったり。

何のコツもいらない(笑
それなのに、この組み合わせが絶品です。
しらすや とびっこの塩分が、ちょうど良い感じ
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しらすととびっこのアヒージョ

材料:1~2人分
調理時間:5分

  • 米油 100ml
  • 釜揚げしらす 60g
  • とびっこ 大さじ1弱
  • 青ネギ 少々

作り方

  1. 米油をスキレット(もしくはエッグベーカーなど)に入れて弱火で160℃に温める。
  2. 釜揚げしらす、とびっこの順に加え、青ネギを散らす。

ココットなどを使う場合は、フライパンで調理し 耐熱器に入れ替えてください。(熱いので火傷に注意!)
とびっこは、市販の「醤油漬け」の物を使用しています。
お好みでフランスパンなどを添えて、お召し上がりください。



米油でつくる♪華やかパーティー料理
米油でつくる♪華やかパーティー料理


今年は、ボーソー米油部に入部し
米油デビューした年でもありました。
それまで、他の油を普通に使っていたのに・・・
今では、すっかり米油LOVER。

クセがほぼないので、どんなお料理にも使いやすかったり
時間がたっても酸化しにくかったり
ビタミンEなどの栄養素が嬉しかったり。
一回気に入ってしまうと、元に戻せなくなりますね
 
ブログ内に、今年UPした 米油関連記事もよかったら見てみてください

タグ:ボーソー米油部



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