ことこと煮込まなくても美味しい紅茶豚が出来ます。
圧力鍋で加圧7分!
圧力鍋が無い場合の作り方も紹介します。
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下茹でした豚ロース肉を、煮汁につけておいただけ。
圧力鍋で作ったら、7分の加圧時間のみで作れます。
 
Contents
  1. 作り方
  2. レシピ【紅茶豚】
  3. おまけ ~SANDYCANDLE KIT

作り方

ワンダーシェフ社の【圧力鍋オースを使って作りました。
私が使っているのは4L。ガラス蓋も、蒸しす&三脚もついているので、普段使いの鍋としても使えて圧力鍋以上です。
時々紹介していて、圧力を変えられる方の圧力鍋は、【オースプラス】になります。
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圧力鍋を使って作る場合
圧力鍋に、豚肩ロース肉、かぶるくらいの水、紅茶(パック)を入れて蓋をセットします。
加圧時間は7分。
 
その間に漬け汁を作ります。
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漬け汁は、今回はお砂糖を入れないで、みりんを先に火にかけて 半分の量になるまで煮詰めました。
とろみがつくのと、優しい甘さに仕上がります。
そこにしょう油・酢を加えて、ひと煮たちさせました。
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豚肉と漬け汁を、保存袋に入れて、一晩寝かせます。
冷めた豚肉をさめた漬け汁に漬けるのではなく、熱い豚肉を熱い漬け汁につけます。
→冷めていく段階で、しっかりと味が染み込みます。

圧力鍋ではなく、普通の鍋で作る場合は、中火で豚肉を1時間弱下茹でしてください。

こんな楽ちんなのにメインのおかずとして出せるなんて、本当大助かりです。
 
 

レシピ・紅茶豚

材料:作りやすい分量 圧力鍋オース使用 加圧時間:7分

・豚肩ロース肉(塊) --- 1kg
・紅茶(ティーバッグ) --- 2袋
◆みりん --- 200ml
◆しょう油 --- 100ml
◆酢 --- 50ml
 + + + + +
① 圧力鍋に、豚肩ロース肉(塊)・かぶるくらいの水・紅茶を入れて蓋をセットします。
強火にかけ、圧力がかかりだしたら火を弱め、7分加圧して火を止めます。
② 別の鍋に、みりんを入れて中火にかけます。
半分の量まで煮詰めたら、酢・しょう油を加え ひと煮たちさせて火を止めます。
③ それぞれを保存袋に入れて空気を抜きます。一晩寝かすと完成です。

finger-icon05_r1_c5・みりんを半分くらいの分量に煮詰めるのは、だいたいの目分量で結構です。
 

おまけ~SANDY CANDLE KIT

SANDYCANDLE KIT≪Xmas限定キット≫
植物原料のビーズワックスで、自分で自由にカスタマイズできる メイソンジャーのキャンドルです。
お庭に灯してみたけれど、もったいないので 家の中に入れて うっとり見つめています。
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本当に うっとり。
と言うか、じっくり。 見つめ過ぎ。
メイソンジャーに穴が開くくらい www
 
いろいろな事を振り返りながら、巡りめぐる縁に、感謝の気持ちでいっぱいの2015年です。


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