さっぱりとした副菜が食べたくて。
きゅうりやトマトをカットして、蒸し黒豆と和えた作り置きおかずです。

  1. トマトときゅうりを切って
  2. 蒸し黒豆を入れて
  3. 塩こしょうetcで味付けしただけ。
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冷蔵庫でそのまま冷やせるように、保存容器(野田琺瑯)で作りました。
きゅうりやトマトをカット。
本当は、たまねぎも切ろうと思ったけれど、数時間冷蔵庫で冷やしておくと、水っぽくなるかなぁ〜と思い、フライドオニオンを使用。

カリカリのフライドオニオンも美味しいけれど
野菜のうま味を吸ってやわらかくなったものも美味しい!
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黒豆は、北海道十勝産黒豆のドライパック使用です。
ここのメーカーのドライパックに出会ってから、豆類が好きになりました。
 
 
スーパーの水煮を使ったこともあるし、乾燥豆を戻して使うこともあるけれど。
常温でストック可能!
開けてすぐに使える!!
しかも美味しい!!!
お手軽さと美味しさが比例している数少ない食材かと。

こんな感じで、いつも食べています。
ブログ内の豆レシピたち↓
とら豆金時豆黒豆大豆
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黒豆と夏野菜のマリネ

材料:2~3人分
調理時間:5分

  • トマト 1玉
  • きゅうり 1/2本
  • 蒸し黒豆 1袋(50g)
  • フライドオニオン 大さじ1
  • 【A】塩、こしょう 各少々
  • 【A】粗挽きガーリック 2振り
  • 【A】オリーブ油 大さじ1
  • 【A】酢 大さじ1
  • レモンスライス 少量

作り方

  1. トマト・きゅうりはヘタを切り、2cmの角切りにする。
  2. 保存容器に、①と蒸し黒豆・フライドオニオンを入れ、【A】を混ぜる。
  3. お好みでレモンスライスを加え、冷蔵庫で冷やしてからいただく。

Point

  1. 混ぜた後、20分ほど冷やすと、味が馴染みます。
  2. 野菜から水分がでるのでフライドオニオンを使用しましたが、お好みで玉ねぎみじん切りでも構いません。

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