あつあつご飯にぴったりなカレー味のふりかけです。
丼にして食べると大満足ですよ~
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使っている食材は、合挽き肉と、れんこんと、玉ねぎと、黒千石(ドライパック)
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黒千石は、黒豆よりももう少し小さいサイズ。大豆イソフラボンは木綿豆腐の約2.3倍、食物繊維はレタスの約8倍っていう すんばらしい食材なので、何かにつけて いろいろなおかずに、ポイポイ加えてます。
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炒め合わせてから、めんつゆ&カレー粉で味付け。火を止めてから削り節を加えると、うまみもぐっとUPして和食に合うようになります
それではレシピです。


カレー味のそぼろふりかけ

材料:2~3人分(作りやすい分量) 調理時間:10分
カロリー:ー

  • 合挽き肉 --- 80g
  • 玉ねぎ --- 1/4玉
  • 蒸し黒千石 --- 1パック(50g)
  • れんこん --- 小1節(60g)
  • 【A】めんつゆ(ストレート) --- 大さじ2
  • 【A】カレー粉 --- 小さじ1.5
  • 削り節 --- 1パック(3g)

作り方

  1. 玉ねぎ・れんこんは、あらみじん切りにします。
  2. フライパンに合挽き肉・玉ねぎ・蒸し黒千石・れんこんを入れて中火にかけ炒めます。火が通ったら【A】を加え、汁気がなくなるまで炒めます。
  3. 火をとめ削り節を入れて混ぜます。

削り節を入れる事で水気を吸う役目と、旨みがUPします。


味付けはしっかりめ。
小さいお子様には、カレー粉よりも カレールゥを砕いて使った方が、辛さもマイルドですし、とろみがついて食べやすいかもしれません。
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色合いがちょっと・・・と言う時に、いつも、庭からパセリを摘んでいます。
パセリを植えていた部分から、ラナンキュラス(ライラックシリーズ)が生えてきました。
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宿根草はどんどん増えていく楽しみがありますね。
肥料あげないと!!

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