むね肉でブロッコリーを巻いたヘルシーな串焼き、作りました。
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この前、新幹線に乗る前に、おいしそうなものを探していたら、こういうのを見つけまして↓
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お店で人気No.1なのは、ブロッコリー巻きの串焼きらしく。
薄いむね肉で巻いてました。
それっぽいものを、再現。
 
家で薄く切るなら、「切れちゃう冷凍」でおなじみのパーシャルに入れておけば薄く切れる!と思って昨晩入れたつもりが。
パーシャルじゃなくて、ただのチルド設定にしていたらしく
さほど凍っていなかったので、1cm幅に切って、めん棒でたたいて薄くしました。
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ブロッコリーは固めに下茹で
むね肉は薄くのばし
味付けは、味噌+マヨネーズ+わさび。

むね肉は半凍りにする前に、砂糖+塩をもみ込んでます。
砂糖をもみ込むと保水効果になり やわらかくなるって聞いた事があるからしてみたんだけど、鶏ハムならまだしも、串焼きで、食べた時に違いがでるのかな。食べる時に、さほど違いがわからないなら する意味ないなぁ~食べ比べしたらよかった!とか考えながら作ってました。

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家族4人分の串焼き
グリルに1回では足りないから・・・
食卓にBRUNOトースターグリルを置いて、順番に焼くとちょうどよかった。
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竹串、少しだけ外に出しておけば、その部分こげないし。
上下、両面加熱可能(←選べる)から、ひっくり返さなくていいし。
食べてるあいだに、次々に焼いて、熱々が食べれるっていいね。

この他にも、ミニトマトを豚肉で巻いたものも次々に焼いて、だいたい5回くらい焼いたよ~~
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では、レシピです。

ブロッコリー巻き(串焼き)

材料:4本分 調理時間:18分

  • 鶏むね肉 1枚(230g)
  • 塩・砂糖 各小さじ2/3ずつ
  • ブロッコリー 適量
  • 【A】マヨネーズ 大さじ1
  • 【A】味噌 大さじ1
  • 【A】わさび 小さじ1弱

作り方

  1. むね肉は、塩・砂糖をもみこんで形を整えパーシャルで冷凍し、薄く切ります。ブロッコリーは塩(分量外)を加えた熱湯でかために茹でます。
  2. むね肉に、混ぜた【A】を少量ぬり、ブロッコリーを巻いて竹串で止めます。
  3. トースターで10~15分ほど焼きます。

むね肉は黄色っぽい脂をとりのぞいてください。皮はお好みでとっても構いません。
半凍りで なるべく薄く切る方が口当たりがよくなります。無理な場合は1cm幅に切って、めん棒でたたいて薄くのばしてください。

他に副菜とか作ってなかったから、サラダに蒸し豆をプラスして栄養価UP。
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フジッコさんの、「プチ蒸し豆」です。
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で、5回も串焼きにするとね・・・
BRUNOトースターグリルの中も、ものすごい汚れるの。

底面は水をはっているから、スポンジで洗えば、すぐに綺麗になるんだけど、壁面が えらいことに。
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公式動画ではキッチンペーパーをスーーーっと動かすと、汚れが綺麗にとれてるんだけど、これだけ汚れると・・・いくらキッチンペーパーで拭こうが、割りばしとかでガリガリしようが取れる兆しゼロ。

ネットでググると、トースターの焦げつきにセスキ炭酸ソーダが良いと書いてあったから、半信半疑で近所のドラッグストアに買いに行きました。
たまたまあった商品がこちら。

【5500円(税込)以上で送料無料】【カネヨ石鹸】【セスキ】セスキジェルクリーナー 400ml【400ML】 【4901329290645】
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重曹の10倍のアルカリパワー
ってことで、これをシュッシュかけて、1分経ってからキッチンペーパーで拭きとると

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なにこれ、すごい。
何の労力もいらなかった!!!
グリルトースターの焦げ付きを完璧に落としてくれて、大満足。
換気扇にも使えるそうで。
掃除が楽になる!

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