野菜ボックスに常備してあるお野菜って
いろいろあると思いますが、これがあると、なにかと助かりますよね!

キャベツ!! 
 
今日は、キャベツを使ったメインのおかずから
やみつきになる副菜おかず。スープまで。
キャベツづくしの5レシピを紹介いたします。
 


牛肉とキャベツの粒マスタード煮

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牛肉は薄切り肉。
キャベツはちぎっただけ。
電気圧力鍋のスイッチ1つで作ったおかずです。(普通の鍋でもコトコト煮込んで作れます。)
味付けは、トマトケチャップ、ウスターソース、白ワインと 少し洋風。
そこに粒マスタードを加えて、味のアクセントに。
これからの季節、煮込み料理が恋しくなりますよね。

材料(2人分)
  • 牛薄切り肉 250g
  • キャベツ 6枚
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • ウスターソース 大さじ2
  • 白ワイン 大さじ1
  • 粒マスタード 大さじ1
  • パセリ、ピンクペパー少々
 
普通の鍋で作る場合は、焦げないように適度に水を追加してください。
詳しい作り方は→こちら(2016年6月9日) 
 
 

絶品スタッフドキャベツ

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本当は、「巻かないロールキャベツ」を作ろうと思って準備したキャベツとミンチだったのですが・・・
取り分けやすいようにキャベツをカットして、そこに肉だねを乗っけたら、ただの スタッフドキャベツになりました(笑
完全水なし。野菜の水分で調理しているのですが、普通の鍋でコトコト作る場合は、底から1,2cmほどの水を足してくださいね。

材料(4人分)
  • 合挽き肉 400g
  • キャベツ 1/2玉
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 人参 1本
  • セロリ 1/2本
  • パン粉 1カップ
  • 牛乳 1/4カップ
  • 卵 1個
  • 塩こしょう ひとつまみ
  • ナツメグ、オールスパイス 少々
  • コンソメ顆粒 小さじ1
  • チーズ、トマトケチャップ、パセリみじんぎり 適量
 
詳しい作り方は→こちら(2017年1月20日) 
  
 

塩こんぶで作るキャベツナムル

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作り置きにもぴったり。
あらかじめ作って置く方が、塩昆布から旨みがでます。
野菜たっぷりの副菜と言えばそうなんですが、ついついパクパク食べてしまって、あっという間になくなってしまう人気のおかずです。
レシピには、今回入れていないのですが、にんにくを加えると、おつまみ感がUPしますよ。 
 
材料(4人分)
  • キャベツ 2~3枚
  • きゅうり 1本
  • 塩こんぶ 20g
  • 胡麻油 小さじ2
  • 白いり胡麻 小さじ2
  
詳しい作り方は→こちら(2016年12月7日) 
 
 
 

キャベツの重ね煮

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ちぎったキャベツと、合挽き肉(薄切り肉でもOK)を重ねて煮込む簡単料理です。
味付けは、塩こしょう、コンソメ顆粒、トマトケチャップのみ。
チーズはお好みでのっけてもいいですし、なくてももちろん美味しいんですよ。
私は学生の頃、キャンプで食べていました。
まな板知らず。
家庭で作る時は厚手の鍋を使用したり、無水鍋を使用して、極力水を足さないようにすると、キャベツの甘みが引き立ちます。
普通の鍋の場合は、水を加えて作って、それをスープとして飲んでも美味しいですし、お好みでどうぞ。

材料(4人分)
  • キャベツ 2/3玉ほど
  • 玉ねぎ 1玉
  • 合挽き肉 100g
  • 塩、粗びきこしょう、コンソメ顆粒 少々
  • お好みのチーズ 適宜
  • トマトケチャップ 大さじ2
 
詳しい作り方は→こちら(2017年5月31日) 
 
 
 

玉ねぎとキャベツのカレー炒め

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時間が経っても 味がしっかりついていて美味しい!
玉ねぎとキャベツを炒めて、カレールーで味付けしたものです。
サンドイッチや、ホットドッグに特におすすめで、これと 粗びきソーセージとの相性が 抜群ですよ!

材料(2~3人分:作りやすい分量)
  • 玉ねぎ 2玉
  • キャベツ 2枚
  • サラダ油 大さじ1
  • カレールー 1カケ 
 
詳しい作り方は→こちら(2017年7月21日) 
 
 
 




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