小松菜でポタージュを作って、茹でておいたマカロニを加えて、スープパスタにしました。
朝ごはんに、ランチに、お夜食にもぴったりの1品です。小松菜の香りがどうも苦手~と言う方がいたら、ほんの少し 粉チーズを加えても構いません。
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たくさん小松菜を買ってきて、すぐに使いきれない時は、冷凍保存がおすすめです。
時間が経ってしまうと、葉先が黄色くなってしまいます。それでも食べれないわけではないので、私はスムージーに入れたりして消費しちゃいますが、使い切れないものは なるべく新鮮なうちに冷凍しちゃう方がいいですよね。
 
保存方法についてはこちらの記事をご覧ください↓
小松菜の保存方法 &ごはんがすすむ【小松菜の豚チリ炒め】
 

それでは、栄養たっぷりの小松菜のスープパスタのレシピです。

小松菜のスープパスタ

材料:4人分
調理時間:20分

・小松菜 --- 1束
・じゃがいも --- 1個
・たまねぎ --- 1/2個
・オリーブ油 --- 大さじ1
・固形コンソメ --- 1個
・牛乳 --- 2カップ
・塩 --- 少々
・マカロニ --- 60g

1.マカロニは固めにゆでておきます。
小松菜→洗って細かく刻みます。
じゃがいも→皮をむいて、小松菜と同じように細かく薄く切ります。
玉ねぎ→皮をむいて、粗みじん切りにします。
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小松菜の軸の方は特に、ミキサーで撹拌しやすいように1cmよりも小さく刻んでください。

2.フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、じゃがいも・玉ねぎを炒めます。
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菜箸でじゃがいもをつぶしてみて崩れるくらいまでやわらかくなったら小松菜を加えて炒めます。
小松菜は、さっと炒め合わせる程度で構いません。
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3.ミキサーに入れて、適当な分量の水を加えて撹拌します。
水分がないとうまく撹拌できないので、カップ1~2杯ほどの水で調整してみてください
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そのあとは、鍋にうつしかえて牛乳でのばし、固形コンソメを加えて加熱します。
茹でたマカロニを加えてで調味し、器に盛り付けます。

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れんこんチップスやピンクペパーをトッピングしていますが、なくても構いません。
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「惚れぼれ」野菜・茨城県産みず菜・こまつ菜を使った簡単レシピの企画に参画させていただいてます。
https://oceans-nadia.com//sampling/20
https://oceans-nadia.com//sampling/20

水菜は、サラダ・鍋にオーソドックスに使う事が多いので、水菜をもっとおかわりしたくなるようなレシピを~~~と思って、こちらになりました。
ご飯にもお酒にも合う!【水菜の明太子バター炒め】
自分が一番はまって、毎日食べてしまっていたレシピです
 
小松菜は、おひたし・煮びたしにしてばっかりなので、小松菜を加える事でかさましになる 肉おかずを!と思って、提案させていただきました。
小松菜の栄養が溶け出た中華風のピリ辛あんも、あます事なく頂きます!
ごはんがすすむ【小松菜の豚チリ炒め】

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ちなみに、今日のレシピのスープパスタ 1人前 205kcalです。 (Nadiaさんの管理画面より)
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カロリー計算が出来るようになるといいのにー!!って言うてたのが、2014年・・・
レシピを入力する編集画面でしか見れないんですけど(レシピを投稿する人の特権!? いやいや、きっとまだ準備段階なのかと・・・)、すごいなぁって思いつつ、入力してます。 


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