ベーコンエピ。
久々に作りました。
20180824_093
売ってるベーコンエピって、ベーコン少ないのに、やたら高いよね。
自分で作った方が、絶対に美味しい!!!断言。
  
 
こんなにも暑くて、ずっとクーラーを点けている部屋の中で、オーブン使うなんて! 全然 生産的じゃないし。
「ベーコンエピ? 自分で作るの当たり前!」って人いる?
しかも私、オーブンレンジを買い替えたばかりで、ほぼ使い方がわかってない(←説明書読んでない)状態なんだけど。

それでも作りました~
誰もねぎらってくれないから、自分で自分を褒めておきます。
 
 
20180824_01
材料は、リスドォル・塩・水(イーストは後入れ)
今回は、スペシャルに ふじっ子おまめさん【豆小鉢】きんときを加えました。
と言うのは、甘い煮豆を食卓に並べるよりも、パンに入れた方が、家族が喜ぶから。

生地をこねる時から入れているので、生地にまんべんなく 金時豆が混ざってる状態。
20180824_02
生地こね・1次発酵まではホームベーカリーにおまかせコース。
ガス抜き・ベンチタイム・4等分した後、長方形に伸ばし
20180824_03
粒マスタードをぬり、ミックスペパーを振り
20180824_05
増量したベーコンを置いて、端から巻き
20180824_06
巻き終わりをしっかりとじて、天板に並べます。
20180824_07
最終発酵させた後に、ハサミで切り込みを入れて、右に左にずらして麦の穂(エピ)の形を作ります。
お隣さんと、くっつきそうな部分は、クッキングシートを挟んでおけば大丈夫。
20180824_08
200℃のオーブン(下段)で15分焼きました。
20180824_09

オーブンのクセと焼きムラをつかむ為 あえて天板の向きは変えませんでした。
20180824_091
奥よりは手前。右よりは左の方が焼き色が濃い・・・
新しいからって焼きムラがないわけではない(そりゃそうよね)


新しく買ったオーブンレンジ(Bistro)
天板は3枚ついているのですが、パン焼きの時は、上・下使用。

1段の時は、天板の前後を入れ替え
2段の時は、天板を上下で入れ替えると良いのね。
2段デビューもしたいな・・・
20180824_092
加えた金時豆の味は、ベーコン&粒マスタードですっかり消えてました。
全粒粉みたいにプチプチした食感もなく食べやすく、豆入りで栄養価が高くなったパン!みたいな感じです。
 
硬さは、ちょうどよかったです。
材料覚書

フランスパン用準強力粉リスドォル 240g
冷水 140ml
塩 小さじ1/2
インスタントドライイースト 小さじ1/2


煮豆(金時豆) 50g
20180824_094
焼いたパンは、本当おいしいよね。
手間暇かからなかったら、みんな作ってるわ~~~

1本だけ、実家におすそわけ。

098e5fc5
おまけ
台風が来る前に、庭の掃除をはじめてたんですが、今日は雨が降ったりやんだりする中、お馬のたい肥を土に混ぜ込んで、秋植えの植物を植える準備をしています。
20180824_095
昨日と今日で、苗が届いてしまった
庭、狭いから、明日残りの半分だ~~!
急がねば 



にほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ
にほんブログ村 
1クリック応援ありがとうございます!

更新情報を受け取る?→LINE / Twitter