今日は2回目の更新です。
 
宮崎県産の完熟きんかん「たまたま」を、新玉ねぎとオリーブオイルベースのイタリアンドレッシングでマリネしました。
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みやざきブランドきんかん "たまたま" は、開花結実後210日を目標に樹上完熟させ、糖度16度以上 かつ 直径28mm以上のもの。
そのまま食べても甘くておいしいんです。
出回るのは1月~3月までなので、今は出回ってません。
  

私、このたび、みやざきブランドアンバサダーに就任しまして。
料理ブロガーではSHIMAちゃんバリ猫ゆっきーちゃんとご一緒
先日 本部から、委嘱状を受け取りました!
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そしてその時にたくさん送ってくださった  きんかん "たまたま" を、せっかくなので この会の時に皆さんに食べてもらいました。
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持ち寄り1品だったのです。
寝る直前に作ったものを保冷剤と一緒に600km近く移動しないといけなかったので、この時は、イタリアンドレッシングを少し控えめにして、ペッパーの香りを効かせ、クレスのスプラウトもたっぷり加えました。
  
皆さんに好評で、ひと安心!
それは、ま、素材が美味しいから(笑


完熟きんかんたまたまのイタリアンマリネ

材料:2人分
調理時間:5分

・完熟きんかんたまたま --- 5個
・新玉ねぎ --- 1/4個
◆白ワインビネガー --- 大さじ1/2
◆オリーブオイル --- 大さじ1
◆あら塩 --- ひとつまみ
◆あらびきガーリック、ミックスペパー --- 適宜
・パセリ(みじん切り) --- 少々 

1.きんかんは横半分に切り種を取り除き、新玉ねぎは薄くスライスします。
2.ボウルに(1)と◆を入れて混ぜます。
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finger-icon05_r1_c5冷蔵庫で冷やして馴染ませ、食べる時に器に盛りつけてパセリを散らしてください。
ミックスペパーは加える時に荒くつぶすと香りがよくなります。 
来年の1月に出回るようになったら、ちらっと思い出してやってください。 
 
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庭で収穫した、プチヴェール。
温かくなって伸び、長いものは10cm近くあるんですけど、味は変わらないので そのまま湯掻いて食べてます。
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花が咲いたら苦くなるかしら。
それまでに、食べきろう

火曜日のランチMENU
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  • 茹でたプチヴェール
  • 完熟きんかんたまたまのイタリアンマリネ
  • タコとキュウリのスイートチリソース和え
  • ピーマンの肉詰め
  • 砂肝の塩こしょう炒め
  • 大学芋
  • ミニトマト
  • 白桃烏龍茶


 
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