昨日、大阪梅田の阪急百貨店に寄ったついでに買ってきたもの。
嵯峨豆腐 森嘉(さがとうふ もりか)さんの飛龍頭(ひろうす)。
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自分が子どもの頃、時々、母が炊いてくれて。
それがまた美味しくて。
何年か前に、子どもたちと母と、何かのついでに阪急百貨店B2Fに寄った時に、お店を教えてもらいました。
 
中は、こんな感じで きれいな銀杏と、たくさんのユリ根入り。
豆腐、にんじん、ごぼう、きくらげ、黒ごま、麻の実、山芋の生地です。
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ホームページに、「揚げ油にも自信があります。ぜひ油抜きせずにご賞味くださいませ。」って書いてありました。


早速。
だし、薄口醤油、みりん、酒で炊き上げます。
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土鍋でコトコトと。
時間をかけて、丁寧に。
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何個買うか迷ったあげく とりあえず 1回で食べきれる分を購入。
どうせ炊くなら もう少し多めに買えばよかったな・・・と思いつつ食べた晩御飯でした(笑


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