今日のお昼ごはんに・・・
むね肉をフライパンでソテーしました。

まわりはカリっとしていて、中はジューシーで、パサついてませんよ。
とっても柔らかいんです。
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我が家で作る むね肉料理で一番人気レシピです。
 
 
むね肉は、一口サイズの そぎ切りにして、下味をつけます。
醤油+マーマレードジャム(なければハチミツでもOK)
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下味といっても、10分~15分ほどつけておくだけで大丈夫。
その間に、サラダなどを準備しておくと良いと思います。
 
もし、ひと手間かけるなら・・・
下味をつける前に、むね肉を
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すりこぎなどを使って叩いておくと、繊維が壊れてより柔らかく仕上がります。
 
ビニール袋に
片栗粉 大さじ1
粉チーズ 大さじ2
ブラックペパー 少々
イタリアンパセリ(乾燥) 少々を入れて、振ってまんべんなく混ぜてから
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むね肉と合わせます。

後は、フライパンで炒めるだけ。
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弱火~中火で。
片面に焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で蒸し焼きにします。

弱火で仕上げる事で、柔らかく。
下味をつけるので、中はジューシーに。
衣に片栗粉が混ざっているので、よりカリッとした食感に。

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おつまみにもなるし
お弁当のおかずにもなりま~す。

ハーブチーズチキン

材料:2人分
調理時間:約20分

  • むね肉 1枚(300g)
  • 【A】オレンジマーマレードジャム 小さじ2
  • 【A】醤油 小さじ2
  • 【B】片栗粉 大さじ1
  • 【B】粉チーズ 大さじ2
  • 【B】イタリアンパセリ(乾燥) 少々
  • 【B】ブラックペパー 少々
  • 米油 小さじ2ほど

作り方

  1. むね肉は1口大のそぎ切りにし、【A】をもみこんで10分置く。
  2. ビニール袋に【B】を入れて振って混ぜ、①を加えて まんべんなく衣をつける。
  3. フライパンに米油を入れて弱火~中火に熱し、②を入れる。
  4. 2~3分経って焼き色がついたら裏返し、弱火にしてフタをして4分火を通す。

そぎ切りにしたむね肉は、めん棒やすりこぎなどでたたくと、より柔らかく仕上がります。
火加減を強くすると、焦げやすいですし、むね肉がかたく仕上がるので気を付けてください。



スタミナ満点!お肉料理
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ポケモンGOネタです。
今日は、月1の ポケモンの『コミュニティディ』というイベントの日。
(特定のポケモンが一定時間たくさん出現して、時間内に進化させると、特別な技を覚えてくれる)
 
ついに主人も、娘も、自らは参加せず、「ついでに採ってきて~」戦法に出ました。
いいけどね。
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3時間も参加して・・・ 疲れすぎました。
 
 
ちなみに、ポケモンBOXは、
進化後・進化前を含め、3の倍数でそろえていたい派です。(そんな派おる?)