マッシュルームにベーコンをのせて焼いただけの簡単な1品なんですけど、マッシュルームのカサの所にベーコンの旨みがたまるし、塩気具合も良い感じ。
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先日、Nadia主催の懇親会@大阪がありました!
遠くからも料理家・料理ブロガーが集まりまして。
懇親会前にちょっと寄ったお店の料理が美味しかったので再現してみました。
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そのお店で使われていたオリーブオイル、クセが少なくて絶品だったんです。
家でアヒージョを作ると、オリーブオイルの香りが素材の味よりも勝っちゃうんですよね。
  
お店の方に、オリーブオイル100%かどうか、何を使っているかを聞いたら、Carbonellの加熱用オリーブオイル(ピュア)を使用しているとのこと。
ここで、エクストラバージンオリーブオイルと、加熱用(ピュア)との違い。
知ってました?


* エクストラバージンオリーブオイル
オリーブの実を絞って作るオイル。
オリーブの実に含まれる天然成分が、香りや味わいとなってダイレクトに残ります。

* ピュア
そのしぼったオイルを精製したもの+エクストラバージンオリーブオイル等をブレンドして作るもの。
ブレンドの比率はさまざまなので、ほとんどオリーブオイルのクセを感じないものもあれば、オリーブオイルの香りや味わいが強いものもあります。
 

と言うわけで、ピュアを使って 料理してみたんです。
お店で聞いた Carbonell、家庭用だと、1L PET.で出ていてちょうど良いサイズ。
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香りは、オリーブオイルかな?って かろうじてわかる程度。
ピュアの方でも、脂肪酸のオレイン酸比率が高いそうで嬉しいところ。


今度アヒージョも作ってみます。
今日のは、マッシュルームの石づきの部分をとってベーコンをたっぷり乗せて、オリーブオイルをかけてトースターで焼いただけと言う、簡単な料理なんですけど。
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ベーコンの旨みをマッシュルームがすべて受け止めてくれるから、そりゃ絶品よね。
ベーコン欲張り過ぎたかな
ブロックベーコンを大きくカットしたけど、薄切りベーコンを乗せれるだけ乗せてもOKかも。
一応文字でレシピ残しておきます


マッシュルームベーコン焼き

材料:2~3人分
調理時間:10分

・マッシュルーム --- 9~10個
・ベーコン --- 適量
・オリーブオイル --- 大さじ1

1.マッシュルームは石づきの部分をキチンハサミなどで取り除き、適当な大きさに切ったベーコンを乗せます。
2.オリーブオイルを回しかけ、オーブントースターで約6分加熱します。
finger-icon05_r1_c5 お好みで粗びきガーリック・パセリを散らしてください。
ベーコンはカサの部分にしっかり詰めるように入れます。
ベーコンをサラミにしても、美味しいだろうなぁ・・・
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