すりおろしたしょうがを みりんと煮込んだ調味料「しょうがみりん」を作りました。
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料理ごとに、わざわざすりおろしたりしなくていいって、便利。
みりんは8分ほど煮込む事で甘味が際立つし、生姜は辛味の かどが取れるし。

そぼろを作った時も、しょうがみりん・みそ・しょうゆでパパッと味付け終了。
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サラダのドレッシングとか、炒め物にも使えるし、揚げ物の下味とかにもいいよね。
他にも、果物と一緒にジンジャージャムにしたりもおすすめ。
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しょうがを買ってきても、冷蔵庫でさほど長持ちしないけど、しょうがみりんなら冷蔵庫で1か月くらいもつのも嬉しい所。
しょうがみりんの便利さとか、レシピを、レシピサイトNadia内のコラムで紹介してます。
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