天ぷら粉を使って、簡単にフリッターを作ってみました。

フリッターの衣には、マヨネーズ・粉チーズ・スパイス類で味をしっかりつけたので、このまま つまんで食べれます。
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中に入れる具は何でも良いのですが
今回は4種類。
季節柄、花粉症対策にれんこん。
ほんのり苦味がある菜の花。
後は、栄養が高くなるように黒千石豆と、ほんのりと甘さが出るようにコーンを。
  

黒千石豆はこちら。
黒大豆と比べて極小粒。
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この1粒1粒に、カルシウムや食物繊維などの身体に優しい栄養素がバランス良く含まれています。
食の科学舎さんのドライパック。
このまま食べてもふっくら。美味しいですっ

それではレシピです。



天ぷら粉でサクサクフリッター

材料:2~3人分
調理時間:15分

・れんこん --- 小1節(60g)
・菜の花 --- 20~30g(2~3本)
・ゆで黒豆(黒千石ドライパック) --- 1袋(50g)
・スイートコーン --- 30g
◆天ぷら粉 --- 1/2カップ
◆牛乳 --- 70~80ml
◆マヨネーズ --- 大さじ2
◆粉チーズ --- 小さじ1
◆スパイス類(コリアンダー、オレガノ、マスタードシード、フライドガーリック等) 
--- 小さじ1
・揚げ油 --- 適量 

1.ボウルに◆の材料を入れ、しっかり混ぜます。
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2.そこに黒豆・コーン・食べやすい大きさに切ったれんこん・菜の花を加えて菜箸で混ぜます。
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3.鍋に揚げ油を熱し、②を大きめのスプーンですくい 中温で揚げます。
両面がきつね色になるまでじっくり揚げます。
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finger-icon05_r1_c5 れんこんは時間があれば、切ったものを酢水にさらしてください(変色防止)

スパイス類はお好みで。
今回、ミックスハーブ(ミルタイプ)のものを使いました。 

ほろ苦い菜の花。
揚げると苦さがやわらぎますよね。
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