2017年3月2日発売
なすを使った簡単な１品。
フライパン１つで出来るし、どこのおうちでも頻繁に出るおかずかも ^^;
今日はいつもの時間に、最近撮った献立写真の記事をUPするので、MENUのレシピリンク用に、レシピに残しておきます。
茄子は、ヘタを切ってから縦半分に切り、皮の方に格子状に切り込みを入れてバター焼きにしても構いません。
今回は、より簡単に、乱切りにしました。
色が綺麗に仕上がるようにするには
フライパンを火にかけてバターが溶けたら、なすを加えて 手早くフライパンを振って なすにバターを絡める事。
油分でコーティングすると皮の色が変色しにくいです。
ではではレシピです。
１．なすはピーラーで皮を縞目に剥き、さっと水にさらします。ザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーで水分をふき取ります。
２．フライパンにバターを入れて中火にかけ、(1)のなすを加えます。フライパンを振って、手早くバターをなじませます。
３．なすに火が通ったら、しょうゆを加えて調味します。皿に盛り付け、白炒りごまをちらします。
しょうゆは、燻製しょう油・牡蠣しょう油・めんつゆ等に変えても構いません。
今回は、白炒りごまを使用しましたが、生姜・万能ねぎなどの薬味を加えても合います。
色が変色しちゃうので、これは 作り置きには向きません～。
前もって作っておくおかずなら、ここら辺がおすすめ。
こちらの記事、コメント欄クローズしてます。
すみませぬ～^^;
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フライパン１つで出来るし、どこのおうちでも頻繁に出るおかずかも ^^;
今日はいつもの時間に、最近撮った献立写真の記事をUPするので、MENUのレシピリンク用に、レシピに残しておきます。
茄子は、ヘタを切ってから縦半分に切り、皮の方に格子状に切り込みを入れてバター焼きにしても構いません。
今回は、より簡単に、乱切りにしました。
色が綺麗に仕上がるようにするには
フライパンを火にかけてバターが溶けたら、なすを加えて 手早くフライパンを振って なすにバターを絡める事。
油分でコーティングすると皮の色が変色しにくいです。
ではではレシピです。
なすのバター醤油炒め
材料：2～3人分
調理時間：10分
・茄子 --- 2本
・バター --- 15g
・しょうゆ --- 大さじ1
・白炒りごま --- 小さじ1/2
調理時間：10分
・茄子 --- 2本
・バター --- 15g
・しょうゆ --- 大さじ1
・白炒りごま --- 小さじ1/2
２．フライパンにバターを入れて中火にかけ、(1)のなすを加えます。フライパンを振って、手早くバターをなじませます。
３．なすに火が通ったら、しょうゆを加えて調味します。皿に盛り付け、白炒りごまをちらします。
しょうゆは、燻製しょう油・牡蠣しょう油・めんつゆ等に変えても構いません。今回は、白炒りごまを使用しましたが、生姜・万能ねぎなどの薬味を加えても合います。
色が変色しちゃうので、これは 作り置きには向きません～。
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