なすを使った簡単な1品。
フライパン1つで出来るし、どこのおうちでも頻繁に出るおかずかも ^^;
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今日はいつもの時間に、最近撮った献立写真の記事をUPするので、MENUのレシピリンク用に、レシピに残しておきます。

茄子は、ヘタを切ってから縦半分に切り、皮の方に格子状に切り込みを入れてバター焼きにしても構いません。
今回は、より簡単に、乱切りにしました。

色が綺麗に仕上がるようにするには
フライパンを火にかけてバターが溶けたら、なすを加えて 手早くフライパンを振って なすにバターを絡める事。
油分でコーティングすると皮の色が変色しにくいです。
ではではレシピです。

なすのバター醤油炒め

材料:2~3人分
調理時間:10分

・茄子 --- 2本
・バター --- 15g
・しょうゆ --- 大さじ1
・白炒りごま --- 小さじ1/2

1.なすはピーラーで皮を縞目に剥き、さっと水にさらします。ザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーで水分をふき取ります。
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2.フライパンにバターを入れて中火にかけ、(1)のなすを加えます。フライパンを振って、手早くバターをなじませます。
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3.なすに火が通ったら、しょうゆを加えて調味します。皿に盛り付け、白炒りごまをちらします。
finger-icon05_r1_c5しょうゆは、燻製しょう油・牡蠣しょう油・めんつゆ等に変えても構いません。
今回は、白炒りごまを使用しましたが、生姜・万能ねぎなどの薬味を加えても合います。 

色が変色しちゃうので、これは 作り置きには向きません~。
前もって作っておくおかずなら、ここら辺がおすすめ。
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すみませぬ~^^; 
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