なす料理の中で、一番よく作ってるのが、バター焼きです。
バターでじっくり両面を焼いて、食べるときに、醤油をかけていただきます。

いつものこの料理を、米油で作ってみました。20180722_l06
米油で蒸して、最後に 本バター少しと醤油を加えて絡めます。

米油を使うことで、へルシーに。
最後にバターを加えることで、香りも風味もええ感じに。20180722_k01
8割ほどに火が通って、皮の切り込みが広がってきたら、バター醤油を加えて、両面に絡めます。

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加えるバターの分量は、だいぶ減ってるのに、いつもよりもバターの香りを感じます。   
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ツヤッツヤです。
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いつもの料理を、米油に変えてみると、その違いが歴然だな〜
米油については、こちらの記事もご覧ください→ボーソー米油部キックオフイベント/米油の魅力について

茄子のオイル蒸し(バター醤油仕上げ)

材料:2~4人分 調理時間:15分

  • 茄子 2個
  • 米油 大さじ2
  • 【A】バター 10g
  • 【A】醤油 大さじ1

作り方

  1. 茄子は縦半分に切り、皮に切り込みを入れます。
  2. フライパンに茄子を並べて米油を入れて、弱めの中火で加熱します。
  3. 火が通ってきたら、【A】を加えて、茄子全体に絡めます。

スパイスを足すなら、山椒の粉がおすすめです。
茄子に厚みがあって、火が通りにくい場合は、蓋をしてください。(乱切りにしても構いません)


先日載せた献立写真ですが・・・
このMENUの日に登場してました~
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自己紹介&使ってみよう♪米油レシピ

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