福島県産なすをたくさん頂いたので、まずは電子レンジを使う簡単な副菜を。

常温ストックできるツナとか、塩こんぶとかを使って・・・
薄口醤油や砂糖でシンプルな味付けなのですが、この組み合わせがぴったり。
味わい深いです。
無限なすのレシピ
熱々を食べても、隙間時間に作っておいて冷して食べても、美味しいですよ〜

この記事の目次
  1. 材料・分量
  2. くわしい作り方
  3. なすの種類+関連レシピ

ツナや塩こんぶのうま味も、ぜ〜んぶ なすが吸ってくれます。
なので、調味料は少し控えめくらいがおすすめです。

薄口醤油を使っているのは、色が薄くて素材の色が きれいに仕上がるだけじゃなく、薄口醤油自体の うま味が素晴らしいから。

私が使っているヒガシマルの淡口醤油は、丸大豆熟成しょうゆもろみと米糀からつくった二段熟成甘酒が合わされています。br />関西では、ヒガシマルの淡口醤油が一般的なのですが… お醤油って地域性があるので、レシピの材料・分量のところに代用食材記載しておきますね。


なすのツナ和え

材料・分量
2〜3人分 冷蔵:2日保存OK

福島県産なす2本

ツナ(缶)1缶(70g)

塩こんぶ1つまみ

砂糖1つまみ

薄口醤油大さじ1

ごま油大さじ1

代用食材
・薄口醤油→濃口醤油大さじ1+ みりんか甘酒少量
・塩こんぶ→味の素®︎か、鶏がらスープの素 少々


くわしい作り方

  1. 福島県産なすはヘタを切り縦二等分にし、8mmほどの斜め切りにします。
    火が通りやすいように斜め入りにしましたが、お好みで乱切りでも構いません。
    なすの皮が硬い場合は、ピーラーで皮を縞目にむいてください。
    Collage_Fotor1

  2. 耐熱ボウルに材料を全て入れ、混ぜたらラップをかけ 電子レンジ600w4分加熱します。
    ツナの水分や油分はお好みできっても構いません(私は油分を全て加えました)
    器に盛り付けたら、あれば万能ねぎ(小口切り)を散らしても美味しいですよ。
    Collage_Fotor2


ちょっと最近、塩こんぶ率高いかもしれないですね…
うま味を勉強してから、塩こんぶか 味の素®︎を取り入れる機会が多くなりまして…(どちらも うま味成分はグルタミン酸)

じゅわ〜っとおいしくて、こういうおかずなら、エンドレスに食べられそう(笑
電子レンジで作るツナ入り無限なす
今回のレシピ、アク抜きしておりません。
福島県産なすが新鮮でおいしい=個体値が高かったので。


なすの種類+関連レシピ

JA全農福島×レシピブログの企画で、福島クッキングアンバサダーとして活動中です。今月のテーマが、なす・トマト・桃だったのですが、送られてきてびっくり。

卸しさんや スーパーの倉庫でとどまることなく、産地から直送です

この福島県産なすは、「くろべえ」と言うお名前。中長系で日持ちが良く、どんな料理にも合うそうです。しかも、皮も果肉も柔らかくて味が染みやすい!!!

料理するときにカットして、そのまま生で食べたのですが… ほんのり甘みを感じましたし、えぐみがほぼなかったので、そのままアク抜きせずに使いました。
福島クッキングアンバサダー
福島クッキングアンバサダー
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なす、肉詰めにして天ぷらにすると、家族が大喜びなのですが…肉類との相性も良いですよね。こんな感じで、豚肉を巻いて炒めただけでも、美味しさ堪能できますよ。

我が家で一番多いなす料理は、バター焼きでしょうか。バターでじっくり炒めた後、食べるときに牡蠣醤油をかけるのが一番好きです。

今回のレシピのカテゴリー
副菜おかず
関連キーワード
なす電子レンジ塩こんぶツナ

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