過去レシピからの紹介です！

大根が美味しい季節におすすめ。

この時は、モツ煮を作りたかったんだけど･･･
レバーとかよりも、家族がよろこぶハラミや砂肝で煮込んでみました。

フタがしっかり閉まるからか、しっかり炒めたからか。
味もしっかり染みた煮物になりました。

直径17cm、幅14cmのストウブ スペシャル・ココット "ピギーココットオーバル" のグレーを使用しています。
フタがない鍋で作る時は、上の方の素材が調味料から出ないように、クッキングペーパーを落とし蓋に使うなど、工夫してくださいね。

ごま油で大根に焼き色がつくように炒め、そこに鶏肉や生姜を入れて、

水・酒を加えた状態で煮込み

途中で薄口醤油・ポン酢を加えて、再び煮ます。

今回は、ちょっとさっぱり系の味に。

もっと塩を聞かせて、最後にポン酢をかけてもよかったかな。
それではレシピです。

ストウブがコンパクトなサイズなので
そのまま直火で温めて、ネギや七味唐辛子をふって食卓に出しました。

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