フライパン1つで作れるワンポットパスタ。
お弁当にもおすすめです。
これはボロネーゼ。
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みじん切りにした玉ねぎや合いびき肉を炒め
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水を加えて強火にし、沸騰してきたらパスタを加えて茹でます。
パスタ100gに対して水250gほどを目安に。
 
フタをしないので、蒸発しますし。
1カップ少しを加えて、あとは袋に記載の茹で時間くらいを茹でつつ、かたさを見て調節するのがおすすめです。
足りなければたせばよいし
多ければ減らせばOKです。
(↑でも、せっかく肉や野菜からの旨みが出ている水分なので、減らすよりは足した方がおすすめです)
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袋に記載している時間を茹でてから、味付け。
ボロネーゼなら、
  • コンソメ顆粒 小さじ1
  • トマトケチャップ 大さじ1と1/2
  • 塩、こしょう 少々
で調味します。
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水分を飛ばしたら終了。
火を止めてから、オリーブオイルを加えてひと混ぜしておけば、冷めてもスパゲッティがほぐれやすくなりますよ。
 
早茹でタイプで作ると、かなり時短になります。
 
レシピはシンプルに、ケチャップベースにしております。
にんにくを効かせたり、マッシュルームを加えたり、乾燥野菜だしを加えたり、お好みで調整してくださいね。

フライパンで作るボロネーゼ

材料:1人分
調理時間:10分

  • パスタ(早茹で3分のもの) 100g
  • 合いびき肉 40g
  • たまねぎ 1/4玉
  • 水 240ml
  • 【A】コンソメ(顆粒) 小さじ1
  • 【A】トマトケチャップ 大さじ1と1/2
  • 【A】塩、こしょう 各少々
  • オリーブオイル 大さじ1弱

作り方

  1. たまねぎはみじん切りにする。
  2. フライパンを中火にかけ、合いびき肉たまねぎを炒めてしっかり火を通す。
  3. 水を加えて強火で煮立て、沸騰したらパスタを加え、時々混ぜながら(袋に記載されている時間)茹でる。
  4. 【A】を加えて調味し、水分を飛ばす。火を止めオリーブオイルを加えてひと混ぜする。

茹でている間の水分は、少なくなったら足し、多すぎる場合はキッチンペーパーで拭き取るなど調整してください。
マカロニなどパスタの面積が多い場合は、水が多めに必要です(350mlほど)


下茹でなしで、同じフライパンで作ると、パスタから出たでんぷんが、ソースとよく絡みます。
いまいち、イメージがわかない・・・という方は、よかったら 30秒動画もあります。
(これはホットプレートで保温しながら食べる事を考え、水分多めに300mlで作ってます)



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