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写真の右側に写っているお洒落な漬物瓶【Picklestone】
CAMPFIREで大盛り上がりになったプロジェクトです。
食卓に「漬物」のある暮らしを!新しいスタイルの漬物瓶【Picklestone】

いまの生活環境では、大きな樽を置く場所も、一日中ひんやりとした日陰もマンションではなかなか探すのが難しい。ならば、形を変えて冷蔵庫のポケットにペットボトルと一緒に並ぶような形に変えてしまうことにしました。野菜を入れて、塩と鷹の爪、昆布を入れる。あとは上から漬物石を乗せるだけ。

このプロジェクト。一部抜粋では伝わりきれないくらい素敵な考えや思いに満ち溢れています。興味ある方は上のリンクから飛んでくださいね。
(プロジェクトは終了しております.。こちらのホームページからのオンライン販売は来年2月以降になるそうです)
 
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Picklestoneでのお漬物は、シンプルに キャベツときゅうりにしました。
ご近所さんに頂いたきゅうりを斜め切りにしたものと、ちぎったキャベツを順番に入れて
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ハサミでカットした昆布、するめ、鷹の爪と 野菜の重量の3%の自然塩を入れます。
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天然ヒノキ+庵治石の重石を乗せるだけ。
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我が家の冷蔵庫は、扉のドアポケットには入らなかったので 冷蔵庫に立てて入れるか もしくは
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野菜ボックス手前のスペースに置くのがよさそうです。
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1日経ったら、浅漬けの完成です。
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ヒノキの香りや するめ・昆布の旨みが、お漬物を絶品な1品にしてくれています。
 
・キャベツときゅうりのお漬物
・塩むすび
・おでん
・茹で枝豆
三色卵焼き
・具だくさん味噌汁
 (玉ねぎ・エリンギ・薄揚げ)
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そして 今度は、きゅうりをレモン&塩で漬けています。
しばらくお漬物のある食卓にはまりそうです。
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他にもお漬物レシピがいろいろあるので、よかったらどうぞ。(一番下のはコラムです。)
自家製きゅうりのキューちゃん(干さない方法)
きゅうりのキューちゃん大葉レモン (干す方法)
福神漬けを手作りしよう!煮るだけ簡単20分
ぬか床を1から作る方法 ~その後の微調整の話
ちょっと干すと旨みが倍増!?干し野菜の絶品漬物レシピ


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