カラーピーマンと、グリーンピーマンを使って、ピリ辛の常備菜を作りました。
一緒に炒めたのはツナ。

ほんのちょっとだけ豆板醤が入っていて、ごはんがすすみますよ。
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しっかり味がついているので、冷めてから食べても美味しい。
お弁当にもぴったりの1品です。

カラフルピーマンのピリ辛ツナ炒め

材料:4人分
調理時間:6分

・ピーマン(赤、橙、黄、緑) --- 合計4個
・ツナ缶 --- 1巻(70g)
◆みそ --- 小さじ1
◆しょうゆ --- 小さじ1
◆みりん --- 大さじ1
◆豆板醤 --- 小さじ1/2
・ごま油 --- 大さじ1
・白いりごま --- 小さじ1

1.ピーマンはヘタと種を取り除き、縦細切りにします。
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、ピーマン、ツナを炒めます。
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2.全体が温まったら、混ぜ合わせた◆白いりごまを加えて炒めます。
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finger-icon05_r1_c5豆板醤はお好みの辛さに調節してください。
ピーマンは生でも食べられるので、さっと炒め合わせる程度で構いません。 
 
炒めて作ったけど、クタクタに火が通らないように気を付けました。
さっと炒め合わせる程度。
宮崎県産のピーマンは甘くて、ついついご飯がすすんじゃいます。
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炒めている隣で、ごぼうと乾しいたけを煮込んだり。
お野菜たっぷりのおかずが、ちょっとずつ増えていきます。
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お昼ごはんは、お茄子のバター焼きとロールキャベツでした。
 
昨晩、晩御飯のあと、中2の息子に夜食を出すついでに、自分も食べてしまった・・・
お餅。
 
何食べても美味しい今日この頃。
どうして食欲は減らないんでしょう。
今日こそは、お腹減る前に寝よう!!!!!

 

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