大根の皮を使った簡単レシピの紹介です。
ふろふき大根や、おでんの時の大根。
切った後の皮、みなさんはどんなお料理にされていますか？
ふろふき大根や、おでん2つ分の厚み（4〜5cm）でかつら剥きをすれば、炒め物に使いやすいサイズになりますよ。
ちなみに面取りした部分は、お味噌汁に使っています。
今回は、このかつら剥きをした左下の皮を食べやすい細さに切って、ベーコンと炒めました。
味付けは、マヨネーズで香ばしく炒め、ガーリックパウダーやブラックペパーでパンチを加えています。
あっさりした大根を、箸休めのような。
おつまみにもなる！ヘルシーなおかずに大変身！！
ぜひお試しください。
目次
大根皮のガリマヨ炒め｜材料と分量
調理時間：約6分
2人分
- 大根皮 200g
- ベーコン 2枚
- 【A】マヨネーズ 大さじ2
- 【A】塩、ブラックペパー 少々
- 【A】ガーリックパウダー 適量
- 【A】砂糖 1つまみ
エネルギーと食塩相当量
エネルギー：179.5kcal
食塩相当量：1.1g
（エネルギー、食塩相当量は1人分の数値です）
詳しい作り方
1. 切る
大根の皮は、4〜5cm長さの拍子木切りにする。
ベーコンは8mm幅に切りそろえる。
2. 炒める
フライパンに①と【A】を全て入れ、中火にかける。
混ぜながら加熱する。しっかり焼き色がつくまで香ばしく炒める。
ポイント・コツ
材料を加えるタイミング
材料は、全てを同時に加えて炒めてOK。
大根の皮に、少し苦味があったため、砂糖を加えています。
お好みで加えてください。
ガーリックパウダーを使いました。
お好みですりおろし（チューブ）でも構いません。
栄養価
多い順に、ビタミンE、ビタミンC、葉酸
ほとんどないものは、ビタミンA、タンパク質、ビタミンD
きんぴら風の味付けにすること、多くありませんか？
焦がしマヨの香ばしさと、ブラックペパーの辛味、ベーコンの旨みが家族に大好評でした。
