白菜を 甘酢漬け にしました。

少し多めに作っているので、お昼には和え物のような感じで。
夜は、しっかり浸かったお漬物として食べます。

味付けは甘酢なので、揚げ物などの献立にぴったりですよ〜

白菜の甘酢漬け
この記事の目次
  1. 白菜の甘酢漬け 材料と分量
  2. 詳しい作り方
  3. 補足(コツ&ポイント)
  4. 献立例


材料と分量

4〜6人分 調理時間:10分(漬け込み時間含まず)
冷蔵保存:3日間

  • 白菜 4枚
  • 【A】砂糖 大さじ3
  • 【A】酢 大さじ3
  • 【A】塩 小さじ1/2
  • 【A】赤唐辛子(輪切り) 1本分

詳しい作り方

  1. 白菜は縦に2〜3等分し、繊維をたつように1cm幅に切る。
  2. 【A】を合わせて白菜となじませ、お好みの時間置く。
  3. Collage_Fotorq01

補足(コツ&ポイント)

重石/ポリ袋
重石をすると水分が抜けて、浸かりやすくなります。
ポリ袋でなじませるようにして、冷蔵庫で保存しても構いません。

赤唐辛子
赤唐辛子を輪切りにする場合は、乾燥赤唐辛子をぬるま湯に数分浸しておくと、割れにくく綺麗に輪切りができますよ。


このレシピのカテゴリー
副菜
キーワード
白菜pickestone(使用している漬物容器)
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献立例

お昼ご飯は天ぷらにしました。
この連休のうちに、唐揚げが食べたいと言われたので、油が新しいうちに天ぷらを・・・(笑
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  • えのき入りのかきたま汁
  • 白菜の甘酢漬け
  • 天ぷら
     大葉
     ちくわ
     れんこん
     かぼちゃ
     パクチー/みつば

普通の粗塩・抹茶塩・天つゆの3種類で食べました。

パクチーは、根っこを素揚げすると美味しいのですが、私1人だけ。
家族はあまりパクチーを好んで食べないので、みつばにしました。
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みつばは買ってきたとき、根っこがスポンジに付いてますよね。あれをスポンジごと、庭の端っこに植えて放置中。茎は根元から3cmくらい残しておきます。

花が咲いては種が飛んでを繰り返し、もう何年でしょうか。至るところから生えてくるので、みつばは買わなくて良いようになりました〜。ちなみに日陰で大丈夫ですよ。

でも、水をあげ忘れると枯れてしまうので…(セリ科の野菜あるある。お水大好き)
プランターで育てるときは特に要注意です。

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ちくわの磯部揚げの衣に、紅生姜を刻んだものを入れました。
が、特にびっくりの美味しさになるわけでもなく、家族の反応も 普通 ^^;

毎回同じじゃアレなんで、色々楽しんでいます〜