冷凍シーフードミックスやブロッコリーを使って作る デリサラダ の紹介です。

冷凍シーフードミックスの解凍、適当に水につけてませんか?
普通の水で解凍すると、塩分やうまみ成分が流出してしまうので、塩水が1番美味しく解凍できますよ。

3%の食塩水に、30〜60分つけておきます。
水1カップなら、塩6g。
500mlなら、塩大さじ1ほどを目安にしてください。

解凍した後に、臭みが気になる場合は、酒を少量ふりかけておくと良いですよ(←気にならなかったら、する必要はありません。)

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この記事の目次
  1. 材料と分量 シーフードミックスのデリサラダ
  2. 詳しい作り方
  3. 補足(コツ+ポイント)
  4. おまけ庭だより


材料と分量
シーフードミックスのデリサラダ

2人分  調理時間:10分

  • シーフードミックス(冷凍) 200g
  • 蒸し豆 50g
  • ブロッコリー 80g
  • 玉ねぎ 1/4玉
  • にんにく 1カケ
  • オリーブ油 大さじ1
  • 【A】ナンプラー 大さじ1/2
  • 【A】塩、こしょう 各少々
  • レモン汁 大さじ1
  • 【B】ミニトマト 5個
  • 【B】フライドオニオン 少々

詳しい作り方

  1. 冷凍シーフードミックスは、3%の塩水に30分浸けて解凍する。
    えびは背わたを取り除く。キッチンペーパーで抑えて水気を拭き取る。
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  3. ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎは2cm角に切る。
    ミニトマトは横半分に切り、にんにくはみじん切りにする。

  4. フライパンにオリーブ油・にんにく・玉ねぎ・ブロッコリーを入れて弱めの中火で炒め、蓋をし2〜3分蒸し焼きにする。

  5. 火加減を強め、シーフードミックス・蒸し豆・【A】を加え、2分ほど炒める。
    火を止め、レモン汁を加えてさっと混ぜ、器に【B】と一緒に盛り付ける。
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補足(コツ&ポイント)

冷凍シーフードミックス
サイズが大きいものは食べやすい大きさにカットしてください。
3%の食塩水
・水1カップに対して、塩小さじ1
・水500mlなら、塩大さじ1
を目安にしてください。

臭みが気になる場合は、酒を少量振りかけてから、水気を拭き取ってください(お好みでどうぞ)

調味料
エスニックの味付けにするために、ナンプラーとレモン汁を使用しています。なければ、醤油や お好みのドレッシングで味付けしても構いません。

野菜の切り方
ブロッコリーは小さめにカットした方が氷が通りやすくなります。大きいまま使いたい場合は、あらかじめ電子レンジで火を通しておくと時短になります。

ミニトマトは縦に切るよりも、横に切ったほうが味が染み込みやすいです(お好みでどうぞ)


おまけ 庭だより

IMG_5655
PRATIA MUMMULARIA
プラティア『ぺドゥンクラータ』

1cmくらいの小さな花が咲き始めました。
ニュージーランドが原産の、耐寒性のある宿根草(多年草)で、春から秋にかけてたくさんの花が順番に咲くそうです。

しかも、踏みつけにも強いらしく、グランドカバーにぴったりなので植えてみたのですが、増えていくかな・・・
楽しみです。


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