細長いさつまいもを買ったので、無水鍋で蒸そうかと思ったのですが・・・油で揚げました。 フライドポテト(さつまいも) です。

揚げたてに、少し塩を振り 隠し味に味の素®︎もプラス。
想像以上の美味しさですよ。

味の素を振ったフライドポテト(さつまいも)
この記事の目次
  1. 材料と分量
  2. 詳しい作り方
  3. 補足(コツ&ポイント)


材料・分量

2〜3人分  調理時間:15分

  • さつまいも 150g
  • 塩 2つまみ
  • 味の素®︎ 4振り
  • 揚げ油 適量

詳しい作り方

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  1. さつまいもは綺麗に洗って水気を拭き取る。細長くカットする。
  2. フライパンさつまいもを並べた後、揚げ油を注ぎ、中火にかける。
  3. 時々返しながら8分ほど揚げ、中まで柔らかくなったらバットに揚げ、塩・味の素®︎を振る。

補足(コツ&ポイント)

揚げ油の温度が上がるにつれて、さつまいもにも火が通っていくので、甘く仕上がりますよ。

揚げ時間は、さつまいもの厚みにもよりますが、8分くらいを目安に。楊枝をさしてみて、中まで柔らかくなっていたら完成です。

塩を振るだけよりも、味の素®︎を加えることで、じわ〜っと口の中にうま味が広がります。

 食塩に含まれるナトリウム含量は約39%なのですが、味の素®︎に含まれるナトリウム含量は約12%。このレシピの味の素®︎4振り(0.4g)に含まれるナトリウム量は、0.048gなので、塩分が増える!と言う分量でもありませんのでご安心を。

このレシピのカテゴリー
おかず>副菜
キーワード
うま味調味料さつまいも

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昨日は、うま味調味料のお勉強会@レシピサイトNadiaキッチンでした。
去年、企画に参画した関係で、オブザーバーとしての出席だったのですが、改めて「うま味」についてインプット。
書きたい事もたくさんあるので、頭の中を整理してから、ブログにてアウトプットいたしますね。

去年、企画ページが公開になった時のブログ記事(味の素®︎アンケート付き)
まだご覧になっていない方がいらっしゃったら、ぜひご覧ください。

普段お会いすることの出来ない料理家さんたちにお会い出来て、大興奮。
酸欠になりそうでした(笑
実は…「ぽかぽかびより」を始める前にブログの行き来があった ゆちchanに会えて、びっくらこきまろ。
だって。
2004年とか2005年よ!
すごすぎます(歴史を感じるわ・・・)