肉野菜炒めを作りました。
野菜はなんでも良いのですが、玉ねぎがたっぷりあったので、玉ねぎ使用。

 醤油ベースの味付けで、白すりごまたっぷりめ の味付けです。

小麦粉を振って炒めているので、味もしっかりついて、ご飯が進む味付けに。
隠し味に、粉末だしを加えています。
これ、なくても作れますが、あると、いつもよりも 美味しさが1、2割り増しますよ。

牛肉のごま醤油炒め
この記事の目次
  1. 牛肉のごま醤油炒め 材料と分量
  2. 詳しい作り方
  3. 補足(コツ+ポイント)
  4. 献立例+食卓の花


材料と分量
牛肉のごま醤油炒め

3〜4人分  調理時間:10分

  • 牛薄切り肉 400g
  • 玉ねぎ 1玉
  • 油 少々
  • 【A】醤油 大さじ1
  • 【A】砂糖 大さじ1/2
  • 【A】にんにく、生姜(すりおろし) 各少々
  • 【A】粉末だし 小さじ1弱
  • 薄力粉 小さじ1
  • 白すりごま 大さじ1
  • 万能ねぎ(小口切り) 適量

詳しい作り方

  1. 粉末だしは、だしパックを切って小さじ1弱使用(顆粒だしで代用可能)
    玉ねぎは皮をむいてヘタを切り落とし、くし切りにする。
  2. Collage_Fotor01
  3. フライパンにを入れて中火にかけ、玉ねぎ→牛薄切り肉の順番に炒める。
  4. Collage_Fotor02
  5. 【A】を加えて炒め合わせる。
    味をしっかり絡ませるために薄力粉を振り、粉っぽさがなくなるまで炒める。
  6. 最後に白すりごまを加え、器に盛り付けたら万能ねぎを散らす。
  7. Collage_Fotor03

補足(コツ&ポイント)

野菜
今回は玉ねぎを使用しましたが、ピーマンや茄子でも美味しくできます。
じゃがいもや人参などの根菜を使う場合は、炒めた後に水を加え蓋をしながら火を通してください。

粉末だし
粉末だしは、塩分入りのだしパックをカットして使用しています。
塩分はお好みで調整してください。

砂糖+醤油+だし→めんつゆでも代用可能です。


このレシピのカテゴリー
主菜おかず
キーワード
牛肉フライパン玉ねぎ和食

献立例

副菜の作り置きが、全く間に合っておりません
メインのおかずが、しっかりした味付けなので、豆腐とかセロリと合わせました。

  • 冷奴
    削り節・塩昆布・天かす・大葉
  • セロリ 黒酢玉ねぎドレッシング和え
  • 牛肉のごま醤油炒め
IMG_5710
子どもたちは、ご飯付き。
グラス以外は、全て カネ定製陶さんの器です。

食卓に飾っているミニバラは、カルーセル・コルダナ
ネットSHOPの tef* tef*さんで購入しました。
IMG_5695
写真、色味を編集しておらず、カメラで撮ったそのものです。
こちらは思い通り。

もう1種類、オレンジ色の『アンバーコルダナ』は、想像以上にオレンジ色が濃くなりました。
バラの花色、土や気象環境によって色味が変わるそうです。
次に咲く時も、少し色味が変わってくるかもしれない〜と思うと、楽しみです。



次の雨の時に、この春先に伸びた一番元気なシュートで、挿し木をしてみようと思います。


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