私が金曜日、出かけている間に、高2の息子が作ってくれていた作り置きおかずたち。(作っておいて!とは言わず、作ってくれていたら買い取るよ〜と言うお小遣いシステムです。)
高校生が作る適当作り置きおかず
どこかのレシピサイトを見て作ったのかな?
COOKPADかNadia? と思って聞いたら、適当に自分で味を組み立てたとのこと。

  • ソース味の炒飯
    (ハムとカニカマ使用)
  • 豚肩ロース・キャベツ・卵のチャンプルー
    (塩こしょう味)
えーっと。
カニカマ、家にあったんだ!(笑)
週末は、これに色々足して、ご飯にしていました。
想像以上のおいしさで、感謝!!!

と言うわけで、日曜の晩御飯は、家族に食べたいものを聞きました。案の定『唐揚げ』と言われ、付け合わせのキャベツサラダや、ポタージュを作って過ごしている夕方です。

今日は かぶらのポタージュ のレシピ紹介です。
ほんのり甘くて、とろ〜り。やさしい味わいのポタージュですよ。

かぶらのポタージュ
この記事の目次
  1. 材料と分量
  2. 詳しい作り方
  3. 補足(コツ&ポイント)
  4. かぶのおすすめレシピ5選


材料と分量

4人分  調理時間:15分

  • かぶ 2個(270g)
  • 薄切りベーコン 1枚
  • 乾燥野菜だしセロリズッペン 小さじ1
  • 水 400ml
  • 生クリーム100ml
  • 塩 小さじ1/2
  • ホワイトペパー 少々
  • パセリのみじん切り 少々

セロリズッペンは、7種類のきのこ+野菜を乾燥させたもので、ひとさじ 水から煮込むと野菜のおいしさが出る食材です。

使わない場合は、コンソメキューブ(塩は減らしてください)や、白みそなどを加えるとコクが出ると思います。


詳しい作り方

  1. かぶは葉の部分を切り落とし、8等分に切る。ベーコンは2cm幅に切る。
  2. 鍋にかぶ・ベーコン・セロリズッペン・水400mlを入れて8〜10分中火にかける。
  3. Collage_Fotorw01
  4. ブレンダーなどで攪拌して滑らかにし、生クリーム・塩・ホワイトペパーを加えて味を整える。
  5. 器に注ぎ、パセリのみじん切りを散らす。
  6. Collage_Fotorw02

補足(コツ&ポイント)

かぶは、皮ごと使いました。皮が筋っぽいものは、皮を分厚くむくか、攪拌した後に濾し器でこしてください。
加熱後すぐのものを攪拌する場合は、熱いのでやけどしないように気をつけてください。
(私は少し冷ましてから、ブレンダー専用容器に移し変えて攪拌しています。)

一度に全てを食べない場合は、工程③の攪拌が終わったところで、冷蔵庫や冷凍保存しておき、食べるときに生クリームや牛乳などで割って、塩・こしょうで味を整えてください。
(ポタージュが白いので、こしょうはホワイトペパーのパウダー状のものを使用しています。)


このレシピのカテゴリー
汁物・スープ
キーワード
かぶズッペンブレンダ・ミキサー

かぶのおすすめレシピ5選