お昼ご飯に、「赤い食材」がなかったのが気になったので、晩ごはんに 金時人参でポタージュを作りました。と言っても 電子レンジ加熱 で、とても簡単です。

うま味のでる 乾燥野菜だしセロリズッペンやベーコンを入れて作っています。

あれ?こんなに甘くて美味しいの?お店レベル!!っていう味になりますが、実はただ加熱して攪拌しただけです。

電子レンジで作るポタージュにはお米を入れて作るのがオススメ
この記事の目次
  1. 材料と分量
  2. 詳しい作り方
  3. ポタージュのオススメレシピ


金時人参ポタージュの材料

4人分  調理時間:12分  冷蔵保存:3日間

  • 金時人参 1本(200g)
  • 薄切りベーコン 1枚
  • 乾燥野菜だしセロリズッペン 大さじ1
  • 塩、こしょう 少々
  • 米 大さじ1/2
  • 水、牛乳 各300ml

詳しい作り方・ポイント

  1. 金時人参ベーコンは火が通りやすいように小さめに切る。牛乳以外の材料を全て耐熱ボウルに入れる。
    Collage_Fotora01
  2. ラップをふんわりかけて、600w8分加熱する。Collage_Fotora02
  3. ブレンダーで攪拌し、牛乳を加える。食べるときに温め直す。お好みでこしょうパセリ(分量外)を振っても良い。Collage_Fotor03

ブレンダーで攪拌するときに、ブレンダー専用カップを使いました(早く攪拌しやすいため)

攪拌するときに火傷しないよう、ある程度冷ましてください。また、とろみが強い場合は、お好みで水や牛乳(豆乳で代用可)で伸ばしてください。

米を入れると、表面にアクが浮きやすくなります。もしレンジの加熱の後、アクが浮いているようなら取り除いてください。

乾燥野菜だしセロリズッペンは、セロリ・紫玉ねぎ・玉ねぎ・人参・きのこ(エリンギ・しめじ・えのき)をブレンドしたものです。
これだけの野菜をカットしてスープに使うとなると、大変すぎるけど、乾燥したものだと常備できて、さっと加えるだけで劇的に美味しくなるので… 愛用しています。
我が家のスパイスラック↓
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コンソメキューブとローリエの間に詰め替えておいてますが、セロリズッペンが一番消費が早いです ^^;

年末年始の集まりなどに、お料理好きな方へのお土産にすると、喜ばれると思いますよ。


このレシピのカテゴリー
汁物・スープ
キーワード
にんじんズッペンブレンダー・ミキサー

ポタージュのオススメレシピ

甘さや酸味を少しプラスしたいときは、レーズンを加えたり、ちょっとタンパク質を足したいときははんぺんとか。
ブレンダーで攪拌すると味がうまく混ざって、複雑な味になりますよね〜