庭で育てているきゅうりが、時々数本収穫でき・・・買わずに過ごせるか、足りなくなるか、微妙なところです。欲しい時に欲しい分量がない

きゅうり、酢の物ばかりだと飽きるので、ちょっとアレンジ。
ピーラーでひらひらにカットして、酢・昆布茶・砂糖で和えました。

昆布茶がなければ、だしの素とか削り節とか、塩昆布とか。
ちょっと風味や旨みをアップするものを入れるのがおすすめです。

フライパンで炒めて醤油で味付けした じゃこと和えることで、あっさりしたきゅうりにアクセントをプラス。
じゃこは、冷凍ストックできるので、備えておくと、色々使えて便利ですよね〜

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この記事の目次
  1. きゅうりとジャコのあっさり和え 材料と分量
  2. 詳しい作り方
  3. 補足(コツ&ポイント)


きゅうりとジャコのあっさり和え
材料と分量

2人分  調理時間:6分

  • きゅうり 1本(100g)
  • じゃこ 大さじ3
  • 【A】酢 小さじ2
  • 【A】昆布茶 小さじ1弱
  • 【A】砂糖 ひとつまみ
  • 【A】醤油 小さじ1

詳しい作り方

  1. フライパンに油少々(分量外)を入れてじゃこを炒め、醤油で味付けする。
  2. きゅうりをピーラーでリボン状に切る。
  3. ボウルに【A】を入れて混ぜ、①と②を加える。(①の半分は盛り付けた時に、トッピングにすると見た目が華やかになる)
  4. Collage_Fotor001

補足(コツ&ポイント)

きゅうりの切り方
お好みでも構いませんが、ピーラーでリボン状に切ることによって断面が増え、味染が良くなります。

作り置き可能かどうか
すぐに食べても良いですし、少し冷蔵庫で冷やしても構いません。あまり長く置くと、きゅうりから水分が出てきて薄苦なるので、早めに食べきってください。

昆布茶
昆布茶がない場合は、少し風味は代わりますが、ほんだし・味の素・鶏がらスープの素・塩昆布・削り節などうま味がでるような物を、どれか1つ(もしくは2つほど組み合わせて)お使いください。


このレシピのカテゴリー
副菜
キーワード
キュウリしらす・じゃこ和食

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