昨日の献立写真にちらっと写っていた 酸っぱすぎないまろやかなピクルス のレシピ紹介です。
中に入れる野菜を変えると、味わいも変わるので飽きが来ない!
日持ちするので、冷蔵庫に常備しておくと何かと助かる副菜です。

しかも残ったら、みじん切りにしてマヨネーズに加えるだけで、簡単なタルタルソースになりますし♫ そのタルタルソースにゆで卵や辛子を入れたりしてアレンジすると、市販のものよりもおいしい!!!

このピクルスのレシピは、もともと酢だけではなく、水も加えて作っているので、酸っぱすぎず お子様でも食べやすいのですが、今回はさらに、うま味調味料味の素®︎を加えています。

もしご家庭にある場合は、ぜひピクルスにも加えてみてください〜
酢味がマイルドになって、味がまとまる感じになりますよ(←食べた時の違いにびっくりします)

あと、乾燥野菜だしセロリズッペンを加えて作っています(←セロリ等の乾燥野菜なのですが、野菜の旨みを7種類足しているようなものです)
こちらの食材はスーパーには売っていません。もしあれば劇的においしくなるので、ぜひ入れてもらいたいのですが… 百貨店などの催事で見つけた時は、ぜひ!!!
セロリズッペン

酸っぱすぎないまろやかなピクルス
この記事の目次
  1. まろやか絶品ピクルス 材料と分量
  2. 詳しい作り方
  3. 補足(コツ&ポイント)
  4. この日の献立写真


まろやか絶品ピクルス 材料と分量

4人分(作りやすい分量)
調理時間:10分(漬け込み時間含まず)
冷蔵保存:5日間

  • 【A】水 100ml
  • 【A】酢 60g
  • 【A】砂糖 40g
  • 【A】塩 10g
  • 【A】味の素®︎ 小さじ1/2
  • 乾燥野菜だしセロリズッペン(あれば)大さじ1
  • きゅうり 2本
  • 新玉ねぎ 1/4玉
  • ローリエ 1枚
  • ミックスペパー 少々

詳しい作り方

  1. 鍋に【A】・乾燥野菜だしセロリズッペンを入れて沸騰させ、調味料が溶けたら火を止める。
  2. Collage_Fotorr01
  3. きゅうり・新玉ねぎはお好みの大きさに切る。
  4. ローリエ・ミックスペパーと保存瓶に入れて①を流し2時間以上置く。
  5. Collage_Fotorr02

補足(コツ&ポイント)

お好みの大きさ
入れる保存容器に合うようにカットすればOKですが、私は、
新玉ねぎ→くし切り
きゅうり→味がしみやすいよう皮を縞目にむいて1本を3等分
にカットしています。

茹でうずら卵、パプリカ、大根、かぶなどを入れても美味しいですよ〜!

このレシピのカテゴリー
副菜おかず
キーワード
玉ねぎキュウリ10分ズッペンうま味調味料関連記事

この日の献立写真

この日は、「残っているパンを主食にしたメニューにしよう〜」というところから考え、ストックしてあるツナ缶・パスタ・トマトピューレを使ってパスタソースにしました。

コールスローサラダにするか、ピクルスにするか迷って、新玉ねぎがあったので、ピクルスに決定!


献立写真

ツナトマトソースなどのレシピは、こちらの記事でご覧ください↓