おはようございます。この後お弁当記事をUPいたしますが、先に、昨日の恵方巻きに入れた乾しいたけの甘辛煮のレシピの紹介です。実は 電子レンジ6分加熱 で簡単に作りました。

乾しいたけは、5℃くらいの冷水で 時間をかけて戻すと最大限のうま味が引きでます。薄めの「こうしん」は5時間くらい、肉厚な「どんこ」は10時間くらいを目安にしてください。
乾しいたけの上手な戻し方と便利な保存法

レンジで作るしいたけの甘辛煮のレシピ
この記事の目次
  1. 材料と分量
  2. 詳しい作り方
  3. 補足(コツ・ポイント)
  4. 乾しいたけ関連レシピ


レンジで作る乾しいたけの甘辛煮
材料と分量

作りやすい分量  加熱時間:6分
冷蔵保存:3日間 冷凍保存:2週間

  • 乾しいたけ 5枚
  • 【A】戻し汁 大さじ2
  • 【A】酒 大さじ2
  • 【A】みりん 大さじ2
  • 【A】醤油 大さじ2
  • 【A】砂糖 大さじ1

詳しい作り方

  1. 乾しいたけは水に浸して戻す(戻し汁も使うのでおいておく)
  2. 石づきを切り落とし5mmくらいにスライスし、ボウルに【A】と入れる。
    Collage_Fotorl01
  3. 落としぶたの代わりにラップをし、ボウルにもラップをかけ、電子レンジ600w6分加熱する。
    Collage_Fotorl02

補足(コツ・ポイント)

スライスしてから加熱しましたが、丸ごと加熱しても問題ありません。
その場合も、戻したしいたけが煮汁から出て乾燥しないように、落としぶたの代わりにラップをしてください。

加熱後は、粗熱が取れるまでそのまま浸しておいてください。

冷凍する場合は、煮汁ごと保存容器に入れてもいいですし、使う分だけをラップに包んでも構いません。
・刻んでご飯のお供に
・うどんの具に
・弁当のおかずに
おすすめですよ。

電子レンジを使わない、鍋しよう、めんつゆで簡単に作るレシピはこちらからご覧ください。


このレシピのカテゴリー
副菜おかず
キーワード
乾しいたけ電子レンジ和食ご飯のお供

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