麻婆豆腐をスープにしてみました。味付けは鶏がらスープの素であっさりとした感じに。豆腐の代わりに厚揚げを使って、軽くとろみをつけ、たまごを加えています。

厚揚げで作ると崩れにくいだけじゃなく、絹ごし豆腐よりもたんぱく質が多いですし。たまごを加えたふわふわのスープで、かなりボリューム満点!スープジャー にもぴったりですよ。

麻婆豆腐にたまごを入れたスープのレシピ
この記事の目次
  1. 材料と分量
  2. 詳しい作り方
  3. 関連レシピ


材料・分量

300mlスープジャー :1人分  調理時間:6分

  • ミンチ 30g
  • 絹厚揚げ 1枚(約110g)
  • ごま油 小さじ1
  • 豆板醤 少々
  • 中華スープ 180ml
  • 片栗粉 小さじ1弱
  • 卵 1個
  • 青ねぎ 適宜

中華スープ: 水に、 鶏がらスープの素小さじ1・オイスターソース小さじ1 加えて即席で作りました。お好みのもので構いません。


詳しい作り方・ポイント

フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豆板醤・ミンチを炒める
ミンチに火が通ったら、中華スープを加える
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カットした厚揚げを入れて3〜4分煮立てる
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を加えて火を通す Collage_Fotor02

厚揚げは事前に熱湯をかけて、油抜きするのがおすすめです。スープジャーを温める熱湯を多めに沸かしておいて、それの残りを使うと良いですよ。

ミンチは、合挽きでも豚でも鶏でも、お好みのものをお使いください。30gはカレー用のスプーンに山盛りくらいの分量です。しっかり炒めてから中華スープを加えます。

水溶き片栗粉を加えたらしっかり煮立ててとろみをつけてください。スープなので、麻婆豆腐のようなしっかりしたとろみじゃなくてOKです。

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厚揚げもたくさん入っていますし、これ1杯で、体も温まりますし かなりお腹一杯になります。
味付けは、鶏がらスープの素がベースなので、結構あっさりしています〜 お好みで甜麺醤や生姜などを加えると、より味わい深くなると思います。


このレシピのカテゴリー
弁当&スープジャーレシピ
キーワード
厚揚げスープジャー

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