お知らせ記事です。
レシピサイトNadiaにて 2020年番編集部特集 手作りバレンタインチョコレシピ の企画ページが公開されました。

その中の、オレンジ色が映える!友チョコにぴったりのきんかん×チョコレシピで、私のレシピも紹介していただいてます。
きんかん香るホワイトチョコのスティックケーキ

焼き菓子にきんかん、おすすめ!
と言っても、庭先にできている 酸っぱすぎるきんかん ではなく、きちんと 樹上熟成した 甘みの強いものです。今回は、鹿児島県産のきんかんを使用しました。
鹿児島県産きんかんいりきで焼き菓子

ナッツと一緒に刻んで生地に混ぜ込んでも、水っぽくなりませんし、上にトッピングしても可愛い!
見た目だけじゃなくて、香りも風味もUP。
(きんかんの栄養効果はダメージを受けた血管を修復してくれたり、ストレス軽減などの効果があります)
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この記事の目次
  1. 材料と分量
  2. 詳しい作り方(工程写真)
  3. おすすめのラッピング

材料・分量

底寸226×78mm長方形タルト型:1台分

  • バター50g
  • 砂糖 40g
  • 卵 1個
  • 薄力粉 100g
  • きんかん 4個
  • くるみ 6粒
  • ピスタチオ(皮なし) 少々
  • バター 40g
  • 砂糖 50g
  • 卵 1個
  • 薄力粉50g
  • ベーキングパウダー 3g
  • ホワイトチョコ 約60g

詳しい作り方・ポイント


  1. タルト生地を作って冷蔵庫で寝かし
  2. きんかん・くるみを刻み
  3. ケーキ生地を混ぜ
  4. 型に入れてオーブンで焼き、デコレーションする

と言う作り方です。
タルト生地なしに、クッキングシートを敷いてケーキ生地だけを焼いても構いません。
レシピは、レシピサイトNadiaからご覧ください↓
きんかん香るホワイトチョコのスティックケーキ

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タルト生地は、バターをしっかり空気と攪拌させて作る方法で作っています。泡立てる必要はないのですが、楽なのでブレンダーを使っています。

卵は少しずつ加えて混ぜてから、薄力粉を加えます。粉っぽさがなくなる程度にまとまったら、冷蔵庫で冷やしてください。
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5〜8mmくらいに伸ばして型に敷き、冷蔵庫で冷やしておきます。
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ケーキ生地は、パウンドケーキのような配合にしているので、順番に混ぜるだけです。
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混ぜた生地は、型の7割程度の高さで構いません。ベーキングパウダーが入っているので、十分膨らみますよ。
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焼くときに、トッピング用のきんかんも、一緒に焼きます。
焦げないように、時々様子を見てくださいね。
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焼きあがったら、型から出して冷まします。
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湯煎で溶かしたコーティング用ホワイトチョコレートをかけて、きんかんやピスタチオを飾ると完成です。

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おすすめのラッピング

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長方形のガス袋
帯シール
などを使って、クリップシーラーで止めると、簡単なのにお店のような仕上がりになります。

このレシピのカテゴリー
sweets
キーワード
きんかんタルト