スーパーの買い出しに行くと、時々、鶏手羽が特売になっていますよね。私が行くスーパーの特売値段は、100g35円くらいです。骨の重量を抜いたとしても、安い!冷凍保存しておけば、買い出しに行けない時にも助かります。

フライドチキンにすると家族が喜ぶのですが、この 照り煮はフライパン1つで煮込むだけ なので、楽チン。

調味料に酢を加えるので、意外にさっぱりしていますし、作りおきおかずとしても優秀です!

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この記事の目次
  1. 鶏手羽の照り煮 材料と分量
  2. 詳しい作り方
  3. 補足(コツ+ポイント)
  4. 鶏手羽のおすすめレシピ5選


材料と分量

4人分  調理時間:15〜20分
冷蔵保存:3日間

  • 鶏手羽元 12本(約700g)
  • 油 小さじ2
  • 【A】水 1カップ
  • 【A】酒 大さじ3
  • 【A】醤油 大さじ3
  • 【A】酢 大さじ2
  • 【A】砂糖 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 小さじ2
色合いのために、ゆで卵と絹さやを添えています(なくても構いません。)

詳しい作り方

  1. フライパンにを入れて中火で熱し、手羽の汁気を軽くふいて入れ、表面をこんがりと焼く。
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  3. 【A】を加え、煮立ったらアクを取る。
  4. そのまま煮汁が少なくなるまで時々混ぜながら約15分煮る。最後に水溶き片栗粉を加えて軽くとろみをつける。
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補足(コツ&ポイント)

水溶き片栗粉の分量
煮詰まって、少なくなってきた煮汁に加えるので、分量は、片栗粉小さじ2/3(小さじ2ほどの水で溶く程度)で構いません。その後しっかり加熱して、調味料が手羽に絡むように炒め煮にしてください。

その他材料
お好みで手羽の分量を減らして、ゆで卵を加えたり、根菜類を加えても構いません。


このレシピのカテゴリー
主菜おかず
キーワード
鶏手羽和食フライパン

鶏手羽のおすすめレシピ5選






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