お弁当に入れていた、むね肉で作る 照り焼きつくね のレシピです。

つなぎに使う卵を、マヨネーズで代用しています。
卵1個だと多いし、少量で作るから半分に・・・とか考えなくても、マヨネーズならお手軽に使えますし。何より、しっとり仕上がる気がします。

照り焼き味は、醤油+みりん+砂糖でできるのですが、今回は焼肉のたれも加えて、少し味付けしっかりめ。お弁当にもおすすめ。ご飯の進む味です

マヨネーズがつなぎの照り焼きつくね
この記事の目次
  1. 照り焼きつくね 材料と分量
  2. 詳しい作り方
  3. 補足(コツ・ポイント)


照り焼きつくね 材料と分量

2人分(むね肉1枚分) 調理時間:15分
冷蔵保存:2日間

  • むね肉 1枚(約300g)
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
  • 油 大さじ1
  • 【A】醤油 大さじ1.5
  • 【A】みりん 大さじ1.5
  • 【A】焼肉のタレ 大さじ1.5

詳しい作り方

  1. むね肉は適当な大きさに切り、マヨネーズ・塩、こしょうと共に攪拌して混ぜる。
  2. フライパンに油を塗り一口大に丸めた①を並べ、中火にかける。
  3. レシピ21
  4. 片面約4分ずつかけて軽く焼き目をつけ、【A】を加える。
  5. テリがつくまで加熱する。
  6. レシピ22

補足(コツ&ポイント)

鶏肉
鶏肉はむね肉を皮付きで使用しています。お好みの部位で構いません。
最初から、鶏ミンチを使えば混ぜるだけで簡単です。

つなぎのマヨネーズ
マヨネーズは、肉の重量の5%くらいまでがおすすめです。あまり多く加えると油っぽくなるので気をつけてください。

火の通り加減
厚みがある場合は、加熱する際にフタを活用したりしつつ中までしっかり火を通してください。

焼肉のタレ
焼肉のタレがない場合は、ジャムや、生姜・にんにくなどを少量加えると、風味がUPするのでおすすめです。


4〜5cmの大きさのものが8個ほどできました。
お弁当に2個ずつ入れるのにちょうど良かったです。
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このレシピのカテゴリー
主菜レシピ
キーワード
マヨネーズ鶏むね肉フライパン

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