鶏もも肉と白菜を、深めのフライパンで炒め煮にしたおかずです。

味付けは、めんつゆを使って簡単に。
酢やゆずの皮を加えているので、さっぱりしていて ご飯のおかずとしても、おつまみとしても、作り置きとしてもおすすめです。

鶏肉と白菜のゆず醤油煮
この記事の目次
  1. 鶏白菜のさっぱり煮 材料と分量
  2. 詳しい作り方
  3. 補足(コツ&ポイント)
  4. 献立写真


材料と分量

4人分  調理時間:20分
冷蔵保存:3日間

  • 鶏もも肉 2枚
  • 【A】醤油 小さじ2
  • 【A】酒 小さじ2
  • 【A】生姜(すりおろし) 小さじ1
  • 白菜 6〜8枚(600g)
  • 【B】水 1カップ
  • 【B】酢 大さじ4
  • 【B】めんつゆ(4倍濃厚) 大さじ2
  • 【B】砂糖 小さじ1
  • 【B】赤唐辛子(小口切り) 少々
  • 【B】ゆず皮 適宜

詳しい作り方

  1. 鶏肉は一口大のそぎ切りにし【A】を揉み込んで5分ほど下味をつける。
  2. 白菜は株元は1cm幅、葉先はざく切りにする。
  3. Collage_Fotora01
  4. フライパンに油(分量外)を入れて中火にかけ、鶏肉・白菜の順に重ねて入れる。3分ほどそのままにして鶏肉に焼き色をつける。
  5. 【B】を加えて8分ほど煮込む。時々混ぜてまんべんなく調味料が行き渡るようにする。
  6. Collage_Fotora02

補足(コツ&ポイント)

めんつゆ
4倍濃厚タイプのものを使っています。ストレートタイプや2倍のものを使う場合は、少し多めに入れてお好みの味に仕上げてください。

炒めるとき
白菜のかさが多いので、ふたを活用しながら煮込んでも構いません。
鶏肉の皮目を下に入れて焼き色をつけると良いでしょう。


このレシピのカテゴリー
主菜おかずレシピ
キーワード
鶏もも肉白菜ゆず和食

献立写真

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次の記事で、いんげんと豆腐のごま和えレシピをUP予定です。

今日の買い出しは、本当に人がたくさんで大変でした…
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お昼過ぎてから行った時も混んでたの。
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