昨日のお昼ご飯に食べたおかずなのですが、「副菜に肉を足して、主菜に格上げした」みたいなおかずです。

きんぴらごぼうを作るときに、豚肉を少し入れました!というよりは、豚肉をたっぷり入れてきんぴらに仕上げました!みたいな感じの 豚肉入りきんぴらごぼう です。

しょうゆやみりんのおなじみの味付けは、ご飯にあう 冷凍保存もできますし作り置きとしても、お弁当のおかずとしても優秀ですよー!

レシピ:豚肉たっぷりきんぴらごぼう
この記事の目次
  1. 材料と分量
  2. 詳しい作り方
  3. きんぴら関連レシピ


豚肉入りきんぴらごぼうの材料

4人分  調理時間:15分 
冷蔵保存:4日間 冷凍保存:2週間

  • 豚薄切り肉 240g
  • ごぼう 2本
  • にんじん 1本
  • ごま油 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 【A】みりん 大さじ1
  • 【A】砂糖 小さじ1
  • 【A】薄口醤油 大さじ1
  • 【A】塩 1つまみ
  • 白ごま 小さじ1〜2

 詳しい作り方

  1. ごぼうはささがき、にんじんは千切りにする
    ごぼうやにんじんの切り方
  2. フライパンにごま油を入れて豚肉を炒める
    豚肉がほぐれたら、①のごぼうとにんじんを加える
    豚肉がほぐれるまで炒める
  3. 酒を加えて、2分ほど炒める
  4. 【A】を加え煮汁がなくなるまで炒めたら、最後に白ごまをふる 調味料を加えて炒める

豚肉の分量が多いので、28cmフライパンを使用しています。大きめのフライパンで、豚肉を炒めた後後に根菜を入れる方が、作りやすいかと思います。

火加減は終始、中火〜強火。調味料を加えるタイミングは、酒でさっと温度をあげた後に、他のものを加えて煮込むイメージです。記載は【A】とまとめておりますが、炒めながら順番に加えていっても構いません。

お皿に盛り付けた後に、七味唐辛子をふっても美味しいですよ。

残ったものはラップに包んで冷凍しました。今週か来週くらいのお弁当の隙間を埋めるおかずとして入れる予定です〜

このレシピのカテゴリー
主菜のおかず
キーワード
ごぼう豚肉フライパン和食

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こちらも作り置きとして優秀。
もちろん冷凍保存もOKです。