がっつり牛肉の炒め物!
電子レンジで作ってみました。 
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ちょっと、電子レンジのレシピ開発(コラム記事)の関係で・・・
いつもはフライパンで作っているようなおかずを、ひたすら電子レンジで作る研究をしております。

急に暑くなって、クーラーをつけている時だから、助かる!
粉類を肉にかける場合かけない場合の違い。全体を混ぜる必要があるかどうか。混ぜるタイミング。火の通り方。
いろいろチェックしながら作るの、楽しい 
何より、結構楽ちんで助かります。
  
 
肉類の下味は、必須ね!
牛肉240gに対して酒大さじ1・醤油大さじ1・砂糖の代わりにマーマレードジャム大さじ1
そのまま加熱すると、団子状になってしまうので 牛肉を広げ
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しめじを散らし
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さらに牛肉→ほぐした玉ねぎ→牛肉の順番に重ねます。
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こんな感じ。
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ラップをかけて、電子レンジ500w8分加熱。
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600wの場合は、もう少し加熱時間を減らしてください。
4分加熱の状態では、この通り。
まだ、牛肉に火が通っていません。
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耐熱容器の広さや室温でも前後すると思いますが、6分加熱すると、牛肉には火が通りました!
が、玉ねぎがまだ 加熱不足でからいので・・・
 
8分くらいが ちょうどよかったです。
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火の通りを均一にしたい場合とか
調味料に浸かっている分、浸かっていない部分がある場合は、途中で上下を混ぜるけれど、今回は混ぜる必要はなし。

豚肉でニラ炒めを作った時は、豚肉に片栗粉をかけた方が、調味料ともしっかり味が絡むし ジューシーにしあがったけど、牛肉は片栗粉なしでも 味わい深くて美味しく完成!
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オレンジマーマレードジャムの甘みが爽やかで。
醤油との組み合わせ、おすすめです!

食べる時に、塩こしょうを少しプラスして召し上がれ~!
ジャムを調味料として使う記事もよかったらどうぞ↓  
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