新れんこんがお得なお値段で買える季節になって嬉しいですね。
 
白っぽいものよりも、少し黄色っぽくて半透明のものがおすすめ。
穴は、できるだけ小さく サイズが均等なものが良品です。
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今日は、スライスチーズと合わせて、れんこんをカリッカリにソテーしました。
チーズだけでも美味しいのですが、ポン酢マヨネーズを少しかけて、さらに存在感のある副菜に!
  

れんこんを乗せているのは、BRUNOさんのマルチスレート(ラウンド)。
マルチスレートの特集ページはこちら↓
BRUNO(ブルーノ)から「マルチスレート」が登場!
~料理の色彩を引き立てる、天然石のサービングプレート

  
BRUNO Styleアンバサダーとして、インスタにスレートに盛り付けたお料理を投稿しています。(私の、アカウントは、pokapokakoharu です) ハッシュタグで検索する場合は、#スレート部 #スレートなどで探してみてくださいね。
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>>bruno-enjoy (BRUNO公式アカウント)
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それでは本日のレシピです。
 

れんこんのチーズ焼き

材料:2人分
調理時間:12分

・れんこん(中) --- 1節
・スライスチーズ --- 2枚
・オリーブ油 --- 小さじ1
・ブラックペッパー --- 少々
◆マヨネーズ --- 小さじ1
◆ポン酢 --- 小さじ2/3 

1.れんこんは皮をむいて2mmの薄切りにし、酢水(レシピ分量外)に約3分さらします。
その間に、◆を混ぜてポン酢マヨネーズを作ります。
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2.フライパンにサラダ油を入れて中火に熱し、水気をふいたれんこんを並べ、スライスチーズを適当な大きさに切りながら上に乗せます。
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3.チーズが溶けて焼き色がついたら裏返し、裏面も焼き色が付くように炒めます。
皿に盛りつけ、ブラックペッパーを振って、混ぜ合わせた◆をかけます。
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finger-icon05_r1_c5菜箸で頻繁にかえさずに、焼き色がつく用に じっくり炒めてください。
 
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今日の晩御飯の献立
  • サラダ
  • アボカド わさび醤油
  • サラダ巻き
  • 白菜とめかぶの浅漬け
  • れんこんのチーズ焼き
  • えのきとわかめのお味噌汁
  • カレイの煮つけ
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カレイの煮つけには、白いごはんの方が合うかな・・・って思ったんですけど、サラダ巻きにしている方が ご飯を多く食べてくれるので。
巻きました。
 
本当は、もう1品お茄子をバター焼きにするか。
厚揚げをそぼろと炒めるか。
メインがお魚料理だから、ちょっとボリュームのある副菜を添えようと思っていたのに・・・
なぜか、夕食前の時間って、あっという間になくなっちゃうんですよね 


hosi
おまけ写真。
 
料理ブロガーあるあるだと思うんですけど。 
どちらの写真の方が、おいしそうに見えるかなぁ~~~と、画面とにらめっこ。
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自分で迷ったら、子どもたちを呼びます。
 
私:「美的センスある人、助けて~!」
「は~~~い (*´∀`*)」 ←娘は返事をしながら来るタイプ(笑
 
あとから、息子も来てくれます。
しょっちゅう呼びつけているもので 
 

「どっちも同じような感じやねんけどな・・・どっちがいい!?」
って聞いて、やんややんや言うてるんですけど、意見がわかれると悩む時間が増えちゃいます。
今日は、左側で決定!
右側は、インスタに使います~。