れんこんが大好きです。
梅雨時に、新れんこんが出回り(←めっちゃ高い!)
お盆が過ぎたくらいから、お値段が 100g100円以下に。
ちょうど今の季節が、一番 買い求めやすいですよね。
選ぶときは
一般的に、「太くて 穴の大きさがそろっていて ずっしり重いものが良い」と言われています。
が、私は、黄身がかった節の先の方が、ガシガシしてなくて大好きです。
スーパーで れんこんを選ぼうとしたら、うまくパッキングされてますよね。
このパックのこれと、そのパックのそれを、1パックにまとめて欲しいなぁ~~~って思う事ばかり(笑
今日は、我が家で大人気のれんこんおかずを5つ選んでみました。
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【人気キーワード】のレシピ一覧

一回天ぷらにしてから、甘辛のタレをかけているので、2回手間がかかるといえばそうなんですけど・・・
市販の天ぷら粉を常備していると、何のコツもいらなくて ただ水と溶くだけで出来るので、天ぷらのハードルが下がりました。
小麦粉を使う場合だと、お酢を入れるとサックリ揚がります(アルカリ性になるので)
あとマヨネーズを入れてもサクサクに揚がりますよ、その記事はこちら→
マヨネーズ衣でサックサク!欲張りすぎた天ぷら
話しがそれましたが、この れんこんの天ぷら
甘辛たれは、電子レンジで1分ほど加熱しただけなので、揚げている間に作れます。
材料(2人分)

味付けにひねりがなく。
片栗粉をまぶしたれんこんをカリッと焼いてから、バター・醤油・砂糖を加えて味付け。
想像どおり、そのまんまの味です。
これに何かを足すなら、粉山椒かな。
シンプルなんですけど、バター醤油って美味しいですよね。
材料(4人分)

れんこんにチーズをのせて焼くので、穴の部分にまでチーズが流れて美味しいんですよね。
頻繁に上下を返さずに、焼き色がつくように じっくり炒めます。
お皿に盛り付けたら、ポン酢マヨネーズを少しかけて 味のアクセントに。
ちょっと おつまみ風な1品です。
材料(2人分)

オイスターソースと醤油の組み合わせを炒め物に使う事が多いです。
オイスターソースは甘みと旨み。醤油の塩分が、それを引き締めてくれますよ。
れんこんは、少し焼き色が付く程度に炒めてから、調味料を加えます。
加えた後は、焦げないように、さっと絡めて出来上がり!
材料(2人分)

煮たようなレシピがあふれている中で、この作り方、この味付けは見た事がありません。
どこの郷土料理か調べたくて 検索してみたのですが、わからず。
私の祖母が、お姑さんから教えてもらった料理と、母が言うてたので、だいぶ昔からある料理のはずなのですが・・・
れんこんは 最初に酢で炒めているので、何日経っても白いまま。食感もシャキシャキです。
酢で炒め、酢分をしっかり飛ばしたあとに、酒・砂糖・薄口醤油で煮ます。
お砂糖結構入っているので少し甘め、最後に削り節を加えるので旨みもたっぷり。
冷めても美味しいし、彩りも綺麗なので、お弁当にもぴったりですよ。
材料(4人分)
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梅雨時に、新れんこんが出回り(←めっちゃ高い!)
お盆が過ぎたくらいから、お値段が 100g100円以下に。
ちょうど今の季節が、一番 買い求めやすいですよね。
選ぶときは
- 色は黄色がかった透明感のあるもの
- なるべく傷がついていない、皮が茶色くないもの
- 切り口や穴が、黒ずんでいないもの
一般的に、「太くて 穴の大きさがそろっていて ずっしり重いものが良い」と言われています。
が、私は、黄身がかった節の先の方が、ガシガシしてなくて大好きです。
スーパーで れんこんを選ぼうとしたら、うまくパッキングされてますよね。
このパックのこれと、そのパックのそれを、1パックにまとめて欲しいなぁ~~~って思う事ばかり(笑
今日は、我が家で大人気のれんこんおかずを5つ選んでみました。






主役級のおいしさ!れんこん天ぷら~甘辛タレ

一回天ぷらにしてから、甘辛のタレをかけているので、2回手間がかかるといえばそうなんですけど・・・
市販の天ぷら粉を常備していると、何のコツもいらなくて ただ水と溶くだけで出来るので、天ぷらのハードルが下がりました。
小麦粉を使う場合だと、お酢を入れるとサックリ揚がります(アルカリ性になるので)
あとマヨネーズを入れてもサクサクに揚がりますよ、その記事はこちら→

話しがそれましたが、この れんこんの天ぷら
甘辛たれは、電子レンジで1分ほど加熱しただけなので、揚げている間に作れます。

- れんこん 1節
- 天ぷら粉 100g
- 揚げ油 適量
- 醤油 大さじ1.5
- みりん 大さじ1.5
- さとう ひとつまみ
れんこんのカリカリバターしょうゆ炒め

味付けにひねりがなく。
片栗粉をまぶしたれんこんをカリッと焼いてから、バター・醤油・砂糖を加えて味付け。
想像どおり、そのまんまの味です。
これに何かを足すなら、粉山椒かな。
シンプルなんですけど、バター醤油って美味しいですよね。

- れんこん 1節(120g)
- 片栗粉 大さじ1
- しょうゆ、みりん 各大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/3
- バター 6g
- サラダ油 大さじ2
れんこんのチーズ焼き~マヨポンかけ

れんこんにチーズをのせて焼くので、穴の部分にまでチーズが流れて美味しいんですよね。
頻繁に上下を返さずに、焼き色がつくように じっくり炒めます。
お皿に盛り付けたら、ポン酢マヨネーズを少しかけて 味のアクセントに。
ちょっと おつまみ風な1品です。

- れんこん 1節
- スライスチーズ 2枚
- オリーブ油 小さじ1
- ブラックペッパー 少々
- マヨネーズ 小さじ1
- ポン酢 小さじ2/3
れんこんのオイスターソース炒め

オイスターソースと醤油の組み合わせを炒め物に使う事が多いです。
オイスターソースは甘みと旨み。醤油の塩分が、それを引き締めてくれますよ。
れんこんは、少し焼き色が付く程度に炒めてから、調味料を加えます。
加えた後は、焦げないように、さっと絡めて出来上がり!

- れんこん 1節(200g)
- ごま油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 小さじ2
- 青ネギ 適量
- 白炒りごま、食べる辣油 お好みで
れんこんとにんじんの甘酢煮

煮たようなレシピがあふれている中で、この作り方、この味付けは見た事がありません。
どこの郷土料理か調べたくて 検索してみたのですが、わからず。
私の祖母が、お姑さんから教えてもらった料理と、母が言うてたので、だいぶ昔からある料理のはずなのですが・・・
れんこんは 最初に酢で炒めているので、何日経っても白いまま。食感もシャキシャキです。
酢で炒め、酢分をしっかり飛ばしたあとに、酒・砂糖・薄口醤油で煮ます。
お砂糖結構入っているので少し甘め、最後に削り節を加えるので旨みもたっぷり。
冷めても美味しいし、彩りも綺麗なので、お弁当にもぴったりですよ。

- れんこん 1節(250g)
- にんじん 1本
- 酢 30cc
- 酒 大さじ4
- 砂糖 大さじ3~4
- 薄口醤油 大さじ1.5
- 削り節 3g
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コメント
コメント一覧
れんこんへの告白からスタート♪
めちゃ愛あふれるれんこんのレシピ集だわ~♡
小春ちゃんのれんこんレシピの多さからもれんこん好きなんだな~って
いつも伝わってくるし
主役じゃなくてもトッピング的にれんこんチップスが刺さってたりするのも
印象に残ってるし~(スパイスチキンカレー作ってくれてる時も刺さってるしね~)
小春ちゃん=れんこんLOVE
ってイメージあるよ~
れんこんの天ぷらに一手間加えたレシピや
オイスター炒めとか、ご飯にもあう立派なおかずだから
私も良さげなれんこん見つけたら作ってみるわ~
(私いつもれんこんって脇役になっちゃうこと多いから)
れんこんづくし、嬉しいわあ( *´艸`)
小春ちゃんちのれんこん料理、じーっくり見ちゃった♪
どれも美味しそうでひと手間がまた美味しくするんだろうなあ。
今の時期、れんこんが安いから常に冷蔵庫に常備してるわー♡
お礼が遅くなっちゃったけど、ラウンドパンのリンクありがとー!
とっても嬉しかったです!(^^)!
昨日もやろうと思ったけど、体力なくて1回転でやめときました(笑)
ほんとれんこんへの愛があふれてるね♡
小春ちゃんのれんこんレシピはどれも美味しくて大好きだな^^
調理の仕方によって、食感が変わって別の野菜みたいになるのも良いよね~^^
小春ちゃんのれんこんレシピ集、うれしい^^作ってみるね!
ほんと、れんこん大好き!
あ、ごぼうも大好きなんだよ♡
ゆっきーちゃんの ごぼうレシピ特集も、後程ゆっくり見に行かせてもらうね。
フライドれんこんって何気に美味しいよね。
チキンカレー作る時は、見た目もおぉ♡って思ってもらいたいから、少しだけ気合が入ってるねん(笑
小春@ぽかぽかびより
れんこん、どんなお料理にしても美味しいよね。
ラウンドパン
本当は前回ラウンドパンを作った時の記事に、一番最初 ayakaちゃんが作っているのにあこがれてトヨ型買った話とかを書きたかったんだよね ^^;
時間 ぴったり組み合わせって、あんなにもパンが焼けたら、充実感200%よね♡
小春@ぽかぽかびより
れんこんって 何気に人気あるよね!
どんなお料理にしても美味しいから、嬉しいところ。
小春@ぽかぽかびより
ほんと。
調理法で、全然変わるよね!
だから いろいろ楽しめるのかも♡
ありがと!
書いてよかった ^^
小春@ぽかぽかびより