庭から摘んできた春菊を、サバの水煮と合わせてサラダにしました。

サバの独特なクセ
ポン酢でやわらぎますね。
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香りのよい春菊と合わせるのも、大正解だわ。
春菊は、庭のプランターで育てています。
中葉春菊。
売ってる春菊よりも、摘みたては、新鮮でえぐみ少なく 香りが良い!
 

サバ缶は、まだまだ極めていないので・・・
これから、いろいろ作ってみて、美味しいレシピ&献立をUPしようと思います。
レシピが複数たまってから、ガッツリまとめレシピにしますね。
 

サバ缶
いろいろなメーカーのものがあるのですが、今回はこれ。
缶があけやすそうなものをチョイス。
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スプーンですくった これくらい。
この1缶、固形量が140gなので、半分弱の60gを使用。
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大さじ1のポン酢を加えて、ほぐしながら混ぜます。
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あとは、春菊&スライスオニオンにのせて、パルジャミーノチーズを削りました。
(ピンクペパーは色合いと、アクセントに)
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さばポン酢の春菊サラダ

材料:2人分
調理時間:10分

  • サバ(水煮) 60g
  • ポン酢 大さじ1
  • 春菊 適量
  • 玉ねぎ 1/4玉
  • パルジャミーノレッジャーノ 少々
  • ピンクペパー 8粒

作り方

  1. 春菊は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄くスライスする。
  2. サバはポン酢をかけてスプーンでほぐして混ぜる。
  3. ①に②をかけ、パルジャミーノレッジャーノ・ピンクペパーを振る。

玉ねぎが辛い場合はお好みで水にさっとさらしてください。



合わせた献立は、
・もやしと豚トロの炒め物
・ミニトマト
・黒酢もずく
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