買い出しに行った時に・・・
母につられて買ったさば缶が、どうもなくならない
 
いつも作ってる 大根の炒り煮に さばの味噌煮をプラスしてみました。
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いつも作ってる大根の炒り煮 レシピにリンク貼ろうと思って検索したけど、見当たらない
あれだけ子どもたちが小さい頃から、よく作ってるのにな。
  

作り方は、フライパンで拍子木きりにした大根を
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だし・薄口醤油・酒・みりんで汁気がなくなるまで炒めるのですが、今回は ここに さばの味噌煮をプラス。
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汁気が無くなってきた時に味見をして・・・
千切り生姜をプラス(笑
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最後は、さばの味噌煮缶に残っていた煮汁も加えて仕上げました。
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ぶり大根が大好きな人は、こういう味も好きだと思います。
我が家は、娘が気に入ったみたいで。
学校から帰ってきた時に味見して、晩御飯の時にもたっぷり食べてました。
 
が、逆に
息子の方は、ぶり大根を「大根は大根で別に煮込んで」と言うタイプなので、このおかずは「普通」だそうです。
(でた!「普通」!!←いまいちわからん評価)
 
ではレシピです。 



さばと大根の味噌煮

材料:4人分
調理時間:10分

・さば味噌煮(缶詰) --- 1缶(160g 固形量140g)
・大根 --- 10cm前後(300g強)
・生姜(千切り) --- 少々
【A】だし汁 --- 100ml
【A】酒 --- 大さじ1
【A】薄口醤油 --- 小さじ2
【A】砂糖 --- 小さじ1
・ごま油 --- 小さじ1
・白すりごま・万能ねぎ --- 適宜

1.大根は3~4cmの拍子木切りにします。
2.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、①の大根を炒めます。
【A】とさば味噌煮を加えて煮汁が少なくなるまで炒めます。
3.煮汁が半分以下になったら生姜を加え、煮汁がなくなるまで炒り煮にします。
器に盛り付け、白すりごま・万能ねぎを散らします。

finger-icon05_r1_c5②ではさば味噌煮缶の固形物を、③では缶に残った味噌だれを加えても構いません。
少し甘めの味付けにしているので、砂糖の分量はお好みで減らしてください。 

だし+薄口醤油で作っておりますが、めんつゆを薄めたもので代用しても構いません。
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こういう おかずもたまには良いよね!
(私にしては珍しい)
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久しぶりに、陽の落ちた後に写真を撮ったけど、やっぱりお昼の自然光の写真の方が おいしそうに見えるなぁ~と思いつつ。
 
子どもが小さかった頃、昼の間にゆっくり料理が出来なくて。
いつも夜、家族が寝ついてから、キッチンに立ってたんですよね。
それを写真に撮って覚書としてブログに残してました。
ブルーライトはないけれど、明るく撮れるようにいろいろ工夫してね・・・

懐かしいな~
 
クリップボード01
部活帰りの娘が、「夕日綺麗だから撮ってくる!」って撮った写真。


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