TVでもネットでも、サバ特集
よく見かけた1年でしたね。
 
今日は、サバメルトを 椎茸で作ってみました。
これ、パンで作るより、ずっと美味しい!
椎茸も旨みたっぷりなので、サバに負けてないですね。
20181207_a04
 
サバにはDHAとか、EPAとか、たくさん含まれているのは 周知の事実ですが・・・
生サバと缶詰では、どれくらい含まれているかは 知りませんでした。
 
TVでしていたので 急いで スマホ写真(笑
20181207_b05
DHAとか、EPAは、酸化に弱いから 空気にふれると栄養価が落ちるんですって。
サバ缶は新鮮なうちに、加工されるから、酸化が起こりにくく 新鮮な時の栄養をKEEPしてるんですって。

あと、イワシ缶も 写真に(笑
20181207_b03
カルシウムはサバの2倍あるし
骨を強化するビタミンDがサバの4倍だそうです。
これから、サバとかイワシの缶詰も、もっと料理に使っていこうと思いました(←単純)


サバメルト
椎茸は軸をハサミでカット
たまねぎは、薄くスライス
20181207_a01
先日春菊のサラダを作った時に 使ったサバ缶の残りを使用。
しいたけのカサの内側に、
・サバのマヨ胡椒和え
・オニオンスライス
・ピザ用チーズ をのせてオーブントースター240℃10分焼きました。
20181207_a02

カレー粉とか
クミンとか
コリアンダーとか・・・
スパイスを加えないと、クサミが気になるかなぁ~と思ったんですけど、想像以上に美味しく。
 
椎茸のうまみも負けてないし
粗挽きのブラックペパーも良い仕事してくれていて、バランスよし!
20181207_a03

椎茸×サバメルト

材料:5個分
調理時間:15分

  • しいたけ 5個
  • サバ水煮 1/2缶(固形量60~70g)
  • マヨネーズ 大さじ1
  • あらびき胡椒 適量
  • たまねぎ 1/8個
  • ピザ用チーズ 10g

作り方

  1. しいたけは軸の部分をとりのぞく。
  2. サバ水煮は水気を切り、マヨネーズ・あらびき胡椒と混ぜてほぐす。たまねぎは薄くスライスする。
  3. しいたけのカサの内側に、サバ・たまねぎの順に重ね、ピザ用チーズをのせて、オーブントースターで焼き色がつくまで10分ほど焼く。

オーブントースターは240℃10分を目安に加熱してください。
マヨネーズは少な目にしているのでお好みで調節してください。



かなりオススメです

にほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ
にほんブログ村 
1クリック応援ありがとうございます!

更新情報を受け取る?→LINE / Twitter