今が旬で、スーパーにも出回ってるホワイトアスパラガス。
香りが良いのが特徴~と聞いて、作ってみたくなったのが炊き込みご飯。
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ホワイトアスパラガスは、軸の下の部分や、むいた皮なども、ぜ~~~んぶ活用。
捨てるなんて、勿体なさすぎます。
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味付けは塩だけなんですけど、昆布を入れて炊いていますし
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釜揚げ桜えびの旨みや、添えた三つ葉の香りなどもプラスされて、春らしい炊き込みご飯に。
新鮮で柔らかいホワイトアスパラガスだったので、穂先の方は最後に少し蒸した程度で食べられました。

詳しいレシピは、レシピサイトNadiaにてチェックしてください。

ホワイトアスパラ香る炊き込みご飯
ホワイトアスパラガスを使った炊き込みご飯です。 アスパラをピーラーでけずった皮や、切り落とした軸の部分を一緒に炊くことで、ほんのりと香り、ご飯が味わい深く。 穂先は蒸らすのみで柔らかくいただけます。 彩りに、釜揚げ桜えびを足して、春のいろどりたっぷりのご飯にしました。


アスパラって和食にも洋食にも中華にも合うし。
メインのおかずにもなるし、副菜にも使いやすいし、ご飯に入れてもぴったり!
この季節、スーパーなどで佐賀県産のアスパラガスを見つけたら、ぜひ思い出してやってくださいね。
 
こちらの特別企画でレシピ紹介していただいてます。
 

レシピサイトNadia > 佐賀県産アスパラガス特集 > 佐賀県産アスパラガスのレシピ > ホワイトアスパラ香る炊き込みご飯


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