里芋を買ってくると、和風の普通の煮物にすることが多いので・・・
ちょっと違う、箸が止まらない感じのおかずを作りたいなぁ~と思って、今回はフライにしてみました。

小ぶりな里芋。
味付けは、塩&青のり&粉チーズです。
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ちょっと香りが良いように、オリーブオイルで揚げてみたんですよ!!
  
中はもっちりしていて、周りはカリッとしていて、オリーブオイルの良い香り。
塩&粉チーズ&青のりの相性も抜群なんですが、唯一。
娘にだけ

「普通の油の方がいいなぁ~」との感想でした
これはこれで、後引くおいしさだったんですよ~
きっと、オリーブオイルが好きな人は、好きなはず!ワインにも合います。
大人のおかずだわ。
と言う事で、レシピです。


フライド里芋

材料:4人分
調理時間:20分

・里芋 --- 20~25個
◆片栗粉 --- 大さじ1.5
◆薄力粉 --- 大さじ1.5
・粉チーズ・青のり・塩こしょう --- 各適宜
・オリーブオイル --- 大さじ5

1.里芋は皮をむいたあと、水にくぐらせキッチンペーパーで水気をふきとります。
ビニール袋に、◆と里芋を入れて振り、衣をまんべんなくつけます。
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2.フライパンに、オリーブオイルを入れて中火にかけ、(1)の里芋を加えます。
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途中転がして上下をかえます。周りの衣がカリっと揚がったら、竹串を挿して中まで火が通っているかどうかを確認します。
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3.バットにあげて油を切り、粉チーズ・青のり・塩こしょうで調味します。

finger-icon05_r1_c5粉チーズ・青のり・塩こしょうは、熱いうちに振りかけてください。
 
工程【2】で、オリーブオイルの温度がしっかりあがっていなくても、里芋を加えて構いません。揚げ終わりは高温にして、油切りを良くしてください。

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ここ数日 雨が降らないので、今日は久々にお庭にたっぷりお水をあげました~
そしたら、夕方、ちょっと雨が降りました・・・
 
あるある~~
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挿し木したこの薔薇たち↑が、良い感じで成功してます。
 
種まきしたナイトフロックスが発芽したり、オルラヤが発芽したり。
来年の春が楽しみです~~