合挽き肉が100g88円だったので、ミートソースの作り置き。ちょっと使いたい料理もあるし、冷凍保存もできるので、鍋でたっぷり作り置き。

鍋でコトコト時間をかけて、丁寧に作りました。コンソメ不使用で、塩こしょうのみの味付けなのですが、おいしく仕上がるのは、時間と 乾燥野菜だしセロリズッペン のおかげ。

絶品ミートソース
この記事の目次
  1. 材料と分量
  2. 詳しい作り方
  3. 乾燥野菜だしセロリズッペンについて
  4. ミートソース関連レシピ


ミートソースの材料

作りやすい分量  調理時間:40分
冷蔵保存:4日間 冷凍保存:2週間

  • 合挽き肉 1パック(500g)
  • たまねぎ 1玉
  • 米油 大さじ1
  • カットトマト(水煮) 2缶
  • 乾燥野菜だしセロリズッペン 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 少々

詳しい作り方

  1. たまねぎは皮をむいてみじん切りにする
  2. 厚手の鍋に油を入れて中火にかけ、①のたまねぎを炒める
  3. 合挽き肉を加えて炒める
  4. ミートソースの詳しい作り方
  5. トマト水煮を加えて混ぜ
  6. セロリズッペン・こしょうを加えて30分煮込む
  7. 塩で調味する 
  8. ミートソースの詳しい作り方

たまねぎは甘みが出るまで、4〜5分炒めてください。

トマトの水煮を加えたら、時々混ぜるようにして、水っぽくなくなるまで加熱します。火加減は中火〜弱火くらいに少し落とし、時間をかけて煮込むことでトマトの酸味がやわらぎ甘みが出ます。



乾燥野菜だしセロリズッペンについて


福岡県みやま市の おいしいセロリを、旬の時期に収穫して加工した、乾燥野菜だしです。
セロリだけじゃなく、他のお野菜もバランスよく配合されているので、これを ひとさじ入れるだけで、野菜の旨みが加わって絶品になります。

と言うか、みやまのセロリが、個体値100%。
近隣のスーパーに売っているセロリの味を超越していて。 みんなが、あのセロリを食べていたら、セロリは大人気の野菜になっていたと思うんだな・・・って言うレベルで、味が違いました。

乾燥野菜だし、最近色々なメーカーで見かけますが、こう言う理由で、私はセロリズッペン推しです。
うまみとか、栄養素とか、味とかにこだわりが強くなったら、ぜひ。

このレシピのカテゴリー
ソース・ドレッシング
キーワード
ズッペン合挽き肉トマト水煮

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