今日は、小6の娘が校外学習だったので
久々のお弁当の日。
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冷めても柔らかい鶏照り煮を作りました。
と言っても、特にコツはなし。
部位が、「せせり(ネック)」なだけです。
時間が経ってもやわらかい!
 
軽く塩こしょうして、キッチンペーパーを敷き、ひと晩冷蔵庫に入れておきます。
冷めた状態で食べるお弁当は特に、下味がしっかりついている方が美味しく感じるので・・・。
翌朝 中火以下でじっくり炒め、出てくる脂はキッチンペーパーで丁寧にふきとって、照り煮に味付け。

 

お弁当のMENU
いかなごのくぎ煮
花こんにゃくの煮物
さつまいもの煮物
味たま
鶏せせりの照り煮
れんこんとにんじんの甘酢煮
プチヴェール
ちくわのアスパラ巻き
( ※リンクがついているものは、レシピが載ってるブログ記事に飛びます )
 

くぎ煮の所にある ピンク色のかわいいお花チップは、丸美屋の梅ごましおふりかけです。
黒ごまや塩の中から、お花チップだけをとって使いました(笑
このふりかけ、お友だちも知らなかったみたいで、お花チップが大人気だったようです。
 
今日の茹でたまご(味たま)。
可愛いくカットしてみましたョ↓
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今回は一番右の極太口のストローを使いました。タピオカ用のストローとして100均でも購入できます。それを一周するまで次々とさしていき、上側の黄身を外します。
お花チップも、この可愛い茹で卵も、全部 となりんりんsanのブログからGetした情報です。
今、リンクを貼る為に、となりんりんsanのブログを見に行って、はっと気が付く。

私が作った味たま。
パサパサ!!!
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黄身は乾燥しやすいから、オリーブオイルなどをさっと塗っておくと良いですよ~って書いてくれていたのに、すっかり忘れてました。
今度は忘れずに覚えておかなくては!!
 
 
非結球芽キャベツ "プチヴェール"は、お庭から。
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芽キャベツとケールを交配して出来たお野菜で、プランターでも栽培可能です♪
日光種苗さんで2苗を480円。1苗から50個以上収穫できるので、すんごくお得感満載。
お弁当に入れた時の彩りにも良い感じ&美味しいので、これからも育てたいお野菜に仲間入り。

 
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で、2日前の、3月7日に解禁になったイカナゴ。
私の住んでいる近辺では、スーパー万台のお値段が、一番低かったです。
生いかなご 1kg2780円(税抜)
1
漁獲量が減少しているから?!
ここ、2,3年 解禁日にはすでに大きく成長したものが販売されていますが、今年のものは 歴代で1番大きいですよね・・・
これの半分くらいの小さいもので、苦味少なく 口当たりが良い くぎ煮を作りたいのに。

と言う事で、迷いに迷って、今年は買わず。
お弁当に乗せているのは、冷凍しておいた去年のものです。



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