いつも、牛すじ肉とこんにゃくを煮込む時は、醤油ベースの味付けにしていたんですけど、今回は、旨塩味!
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すじ肉から旨みも出るので、シンプルに塩味にしようかなぁ~と迷ったんですけど。
それだと、こんにゃくの味があっさりしすぎるかなぁと、鶏ガラスープの素の力をちょっとだけ拝借。
生姜やにんにくも効かせています。
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すじ肉を簡単に柔らかくするために、140キロパスカルの高圧力鍋を使用しています。
内部の調理温度は、約126℃。一般的な圧力鍋よりも、早く仕上がります!
  
私、ブログ内の、圧力鍋のカテゴリは3つに分けています。
オース・オースプラス
e-wonder電気圧力鍋
あなたとわたしの圧力魔法鍋
①も③も、140キロパスカルの高圧力鍋!
同じ 作動圧力の圧力鍋でも、使い勝手は だいぶ違うんですよ~
両手の取っ手が持ちやすかったり、食卓に並べれるくらいスタイリッシュだったり、ガラス蓋を使用して 普段の煮物にも使えるのは、①のオースや、オースプラス。

今回使ったのは、③のあなたとわたしの圧力魔法鍋(通称:あなわた)です。
この圧力鍋の特徴は・・・
 
  • 強火で加熱して、圧力がかかりだすと、ピンクの小さなフロート式安全装置が ピョコンと上がりますそれがあがるとフタを開ける事が出来なくなるんです。
  • 内部の圧力が安定すると、フタの中心にあるピンクのおもりが揺れはじめるので火加減を弱めて、ここからタイマーで加圧時間をはかりますこのおもりは、ねじ式なので勝手に外れたりしません
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圧力調理中にフタが勝手にボーン!ってあいたりしないだろうかとか、おもりが飛んでこないだろうかとか心配しなくても大丈夫(笑
それに、おもりの部分からシューシューと音が聞こえてきますが音はだいぶ静かだし、このあなわたは、『圧力があがりすぎないための施策』が他にもいろいろあるんですよね。

圧力鍋って怖いやん!どうなん!?大丈夫なん??って不安な方にぴったりだと思います。
詳しくは、ワンダーシェフ社のホームページでご覧ください。
 
 
と言うわけで、旨塩味の、すじ肉とこんにゃくの煮物レシピです。
さぁ!ビールを冷やして、どうぞ!!


旨塩味!すじ肉とこんにゃくの煮物

材料:4人分(作りやすい分量)
加圧時間:3分
140キロパスカル
・牛すじ肉 --- 250g
・こんにゃく --- 200g
◆水 --- 300ml
◆酒 --- 大さじ2
◆みりん --- 大さじ1
◆鶏ガラスープの素 --- 小さじ1
◆塩 --- 小さじ1/2
◆生姜千切り、おろしにんにく --- 適量

1.牛すじ肉こんにゃくは、それぞれ下茹でし、ザルにあげて水気を切ります。
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2.圧力鍋に、◆と(1)の材料を入れて混ぜます。
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3.フタをセットして強火にかけ、圧がかかりだしたら火を弱めます。3分加圧してから火を止め、自然に圧が下がるのを待ちます。
finger-icon05_r1_c5牛スジ肉が多い場合は食べやすい大きさに切ってください。こんにゃくは、ねじりこんにゃくを使用しています。 

普通圧の場合は、加圧時間を増やしてください。 

長ねぎのみじん切りを加えてもよかったなぁ~と思いつつ。
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今週、小6の娘の卒業式がありました。
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9:30に式がスタートするんですけど、ものすごくボリュームのあるもので・・・
上の子の時よりも長かったのは、人数が多かったからかな!?
 
1人目の時は 私も保護者として「はじめて」づくしだったので、感極まっていたんですけど、2人目だからか、ゆる~い気持ちで参列する事が出来まして。
子どもたちの校歌斉唱に一緒に歌ってみたり、校長先生のなが~いお話を聞きながら、勝手に脳内で要約してみたり。
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あっと言うまに、小学校卒業になった!と言った感想です。
ついこの前まで、手を引いて幼稚園に通っていたのに。(記憶内の時間軸崩壊気味)
  
 
卒業式が遅かった分、なんだか春休みが短い気がして。
早速、ノートやワーク類をまとめて ゴミ&廃品回収へ
資料集と教科書は 紙袋に入れて部屋の片隅へ
入学準備をすすめなくては!!!
 

中学校の新生活が 充実したものになりますように・・・´∀`)ノ


 
 
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