白菜ときゅうりの塩こんぶ漬け。
うまみたっぷり、あっさり薄味で、いくらでも食べれる!
まさに、「無限白菜」!!!
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昨日のうちに、
白菜(180g)+きゅうり1本を、塩こんぶ(6g)+液体塩こうじ(大さじ1)と漬物容器へ。
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重石をして1日冷蔵庫に入れておくと、こんな具合に。
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重石をとって、ふんわり混ぜて器に盛り付けます。
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塩こんぶが、良い仕事してくれますね。
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主人は、おかかと牡蠣醤油を足しておりました(お好みでどうぞ)
それではレシピです。

白菜ときゅうりの塩こんぶ漬け

材料:4人分 調理時間:3分(漬け込み時間含まず)
カロリー:22.5kcal/1人分

  • 白菜 180g
  • きゅうり 1本(100g)
  • 液体塩こうじ 大さじ1
  • 塩こんぶ 6g

作り方

  1. 白菜は1cm幅に切り、きゅうりは縦半分に切ってから斜め切りにします。
  2. 漬物容器に①と塩こんぶを入れ、液体塩こうじをかけて、重石をします。
  3. 冷蔵庫で1日寝かせ、器に盛りつけます。

器に盛り付ける時に、全体を一度混ぜてください。
薄味なので、お好みで削り節+牡蠣醤油などをかけても構いません。


スーパーで塩こんぶを買う時
どこのメーカーさんのを買ってますか?
ちょっとでも安い方に手が伸びちゃう??
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ふじっ子の塩こんぶ
フジッコさんの塩こんぶは、ちゃんと上品感が伝わる肉厚な昆布だけを使っていて、昆布のねばりを引き出して塩をまぶしているから、添加物は不使用。
やわらかくてふっくら。

(違うメーカーさんは、昆布と塩がなじむように増粘多糖類が使用されていたり、甘味料を使って煮込むから かたくなったり、加工用昆布だから色を濃くするために着色料を使ってるんですって)


それを知ってから、フジッコさんのを買って 食卓に出したら、家族も
「こっちの方がいい!」ってなってまして。

同じように見えても、全然違う!
今まで、全然知らなくて


先日、勉強会でしっかり学んできました。
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左奥私、隣から ちゃんちーsanあいちゃんYuuちゃんかめきちパパさん

知らない事だらけ・・・
日々勉強。
インプットした事を、ブログでアウトプットしつつ
もっともっと美味しいものを作れるように頑張っていこう!

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