昨日に引き続き、素麺レシピの紹介です。
 
夏にぴったり!
って書きたいけれど、この季節からすでに何度も素麺メニューにしています

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出汁にえびを加えることで、いつもの風味とガラッと変わります。
 
 
めんつゆがあれば、素麺を食べれるんですが。
いやいやいやいや。
ちょっと待って!
めんつゆの素麺は、おいしさレベルは「普通」
 
騙されたと思って、このエビレモン素麺を作ってみて!!
おいしさレベル、かなり上の方に感じると思います。
(エビ好きな人は特に!!!)
 
 
今回も、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」愛用しています。20190518_b01
  • 白だし 大さじ3
  • 酒 大さじ2
  • 水 1カップ
を鍋に入れて中火にかけ、ふつふつとしてきたらエビ(5尾ほど)を加えて、2分煮込みます。
長く煮込みすぎると、エビが硬くなるので気をつけてくださいね。
つゆは、これだけで完成。
 
暖かいまま食べてもOK。
冷たく冷やしても、もちろんOK。
素麺を加えたあとに、レモンの輪切りやパクチーなどを乗せてください。

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ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」の原材料名
しょうゆ(本醸造)、食塩、砂糖、たん白加水分解物、節(かつおぶし、さばぶし、うるめぶし、むろあじぶし、まぐろぶし、宗田かつおぶし、かつお削りぶし)、醸造酢、かつおぶしエキス、さばエキス、発行調味料、酵母エキス、こんぶ/調味料(アミノ酸等)、アルコール(一部に小麦・さば・大豆を含む)
  
あんまり、あれこれ調味料を入れなくても、美味しく仕上がるのが、納得です。
  
 
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エビレモン素麺
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